吃什么成了很多上班族最头痛的问题，要么是简单的工作餐，要么点外卖，就算出去溜达一圈，发现还是那几家常去的小店，好不容易挨到周末，如果能按照自己的口味和想法做一顿大餐，岂不美哉？
这一节我们就来聊聊和在家做饭有关的话题。
这篇文章将分为两个部分：
第一部分是告诉那些会做饭，但是总是不在家做饭的人群，关于在家做饭的各种好处。第二部分是给小萌新们打气，并提供一些很具有实操性的建议，鼓励小萌新勇敢的迈出自己做饭的第一步。
在家做饭的好处。
你有一万个理由出去吃饭或者叫外卖，甚至吃泡面等方便食品，更糟糕的可能是随便嚼两口零食，打发一下饥饿感。难道你们不觉得这样潦草的对待人生中，最重要的事情——吃饭，有点太过于敷衍了吗？不论是情绪还是健康，都失去了很多可贵的乐趣。
方便食品通常会含有很多化学添加剂，过量的盐、糖、激素、不健康的脂肪和卡路里。这些食物可能会导致你身体发胖，内分泌失调，而且进食的过程也会对你的情绪造成不利的影响，让你产生焦虑、压抑、愤怒等症状。这些缺乏营养的垃圾食品，并不能帮你补充能量，反而会让你觉得疲倦，腹胀，甚至导致胃部的不适。
去外面的餐馆进食，许多餐厅的厨师做菜都是油很大，添加很多调味料导致口味也很重，而且食物的量也远超你身体所需，往往造成过量进食，对你的体重、血压和血糖水平产生不利的影响。
当您准备自己的饭菜时，您可以更好地控制食材。自己做饭，可以自主的挑选新鲜健康的食材。挑选食材本身就是一个很享受的过程，鲜红的西红柿拿在手里，闻一闻芹菜的香味，如何能有条件，能和菜市场的大妈砍一下价格，穿梭在熙熙攘攘的人群中，这才是真正的人间的烟火气，很多名人大腕也好这一口，自己去买菜做饭，比如说香港市民刘先生和周先生，北京青年高胡先生。
1.在家做饭对健康的益处.
自己在家做饭，由于可以控制各种营养素的搭配和摄入量，能帮助你降低患心脏病，癌症，高血压和糖尿病等疾病的风险，并可以有针对性的通过膳食增强身体的免疫力。
可以合理的安排自己进餐的时间，实施适合自身健康的膳食计划，帮助你更好的管理健康问题。
对于女性来说，可以通过一些食疗方子，帮助减轻经前期综合症（PMS）和更年期症状，对于准备要宝宝的准妈妈们来说，在家做饭能合理的有针对性的，在不同时期摄入身体所需的营养，提高生育能力。
在家做饭饮食的安全性也能得到保障。减少患上食源性传染病和食物中*的风险。
如果你正在减肥或者进行慢病的调理，那么在家准备饭菜可以让你很好的控制食物的成分和份量，从而更好地控制体重和降低慢病发作的风险。
在家做饭能让你的头脑更加聪明，对抗认知能力下降，并降低患阿尔茨海默氏症的风险。
日本工北大学的川岛隆太教授等人近日透露，他们通过实验研究证实如果习惯于做菜的话，人的脑机能就能得到提高，可以有效防止人变傻。川岛龙大教授总结说：“历时三个月的实验证明做菜能使脑变得年轻。特别是人的思考能力变高了。通过做菜进行训练，可以提高对社会生活来说不可欠缺的能力。这一点不仅仅是退休老人，就是目前仍在上班的人也是有效的。”
2.在家做饭的情感和社会益处
在家做饭的简单过程可以增强并改善您的情绪和自信心。
从忙碌的工作中抽出时间做饭也可以很好地缓解压力。
即使在家准备简单的饭菜也可以激发你的创造性。
健康的家常饮食可增加您对压力，焦虑和沮丧的抵抗能力，并改善您的情绪和看待问题的视角。
与家人一起做饭和吃饭能增进感情，促进建立亲密的家庭氛围
在家做饭是在饭桌上与家人团聚的好方法，如果你能为家人准备一顿精致的饭菜，吃饭的人不仅能获得舌尖美好体验，心里层面也会感受到你浓浓的爱。你会因为爱别人而欣慰，别人也会因为你的爱而幸福。
邀请朋友和你一起做饭，可以扩大您的社交圈，让你和朋友有更多聊得来的话题。
做饭可以让你从虚拟的网络中剥离出来，你可以喊朋友一起，分享你的拿手好菜，或者大家一起动手，聚在一起共同创造美食，边动手边分享彼此最新的动态，这种和朋友沟通的方式，比阅读朋友圈多了一些友情的温度，这种温度可以帮你缓解生活的压力或者正在面临的糟糕的情绪问题。
吃有益健康的饭菜甚至可以为您的生活增添欢乐。当您的身体感觉更健康时，您从内到外都会感到更快乐。
如果你经常在家做饭，并养成健康饮食的好习惯时，就算你偶尔外出就餐，当点餐的时候更有可能去点比较健康的食物。
如何克服在家做饭的障碍
就算在家做饭有很多好处，但更多的还是把做饭当成了一种繁琐的家务，或者不想在做饭上浪费时间，认为做饭的事情应该交给饭店的厨师，或者对自己的厨艺没信心，干脆在家点外卖。
但真正阻碍我们在家做饭的原因有哪些呢？
1：我没时间做饭
当然从食材的采购到备料然后烹饪可能会需要一些时间，但是有很多方法可以加快我们做饭的速度：
在线购物，有专业的人会把所有食材送到您家门口。
让您的家人参与其中。和参与的人分配购物和餐后清洁的任务包括准备食材。
提前做一些准备。例如，在周末没那么紧张的情况下，把一些食材切好备用，以减少最后的烹饪时间。
直接食用新鲜的食材。沙拉和生食食谱只需几分钟即可食用。
将做饭视为一种愉悦，轻松的体验，而不是琐事，当你乐在其中的时候，就会发现并没有那么耗时。
2.吃快餐更省钱。
乍看起来，在快餐店吃饭比在家里做饭便宜。如果你细算一下，如果你想要吃的健康一些，或者吃的有营养一些，不说别的你就点一份青椒炒鸡蛋，低于8块能吃到不？
一个月在外面吃饭的花费加起来，有可能是你一个普通工人薪资的五分之一，如果你在家吃饭，用过同样的钱，你不但能吃的更好，而且更健康。
3.工作了一天，太累了，不想再去做饭
其实做一顿健康营养的饭，并不是件很耗力气的事情。
早上出门的时候，把需要的食材放进慢炖锅里，比如说鸡汤，排骨，牛腩等，当你晚上回来的时候就可以，直接享用热气腾腾的晚餐了。
当你有时间的时候可以提前做好一些大餐，把剩下的用食盒冷冻起来，需要的时候拿出来热热就可以吃了。
或者提前把一周的主要肉类食物准备好，比如说卤一些喜欢吃的肉，放到冰箱，下班后随便处理一下就有好多美味可以吃了。
4.我不会做饭
如果您对准备家常饭菜的前景感到恐惧，请务必记住，烹饪不是一门精确的科学。
你不用拿着试管或者天平秤去应付面粉和调料等。
从把食材做熟到做的还吃你差的就是那么一点开火的勇气。
你不用为了学做饭专门去上新东方，网络上有海量的教你做家常菜的食谱或者食谱（安利一下美食作家王刚）
做饭也是一种孰能生巧的事情，不要想着一下就能做出国宴级的大菜，比如说先学一下蛋炒饭（据庾澄庆说，好像也不简单），或者尝试在煮方便面的时候，给自己加一个荷包蛋开始。一旦开始尝试，要不了多久就会做大盘鸡，酸菜鱼，麻婆豆腐等，然后一发不可收拾的走向私房大厨的不归路。
好了本期的节目就到此为止了，关于在家做饭你有哪些很棒的体验，欢迎你在评论区留言，和大家一起分享。
感谢阅读，我们下期节目再见。