医学在进步，但癌症的发病率、死亡率有减少吗？
最近《美国医学会杂志》肿瘤学子刊发布了最新全球癌症负担报告：年到年，全球癌症病例增长了28%，在病例和死亡等指标上都有增加。
在我国，年新增达.4万癌症病例，每天约有1万人被确诊癌症，平均每分钟有7人。报告指出，中国癌症死亡率前5位的，依然是肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌。
后面三种都属于消化道肿瘤，换句话说都是吃出来的，饮食习惯无疑是“元凶”。
中国人为什么容易患消化道肿瘤？
1、饮食结构“重口味”相对于其他国家，我国患消化道肿瘤的人群一直居高不下，跟我们饮食结构相关。国人喜欢吃火锅、烧烤，油腻与辛辣并重，并且喜欢吃“红肉”，而不注重蔬果的摄入。
2、工作、生活压力大近年来，消化道肿瘤不光是中老年人易患，还呈现出年轻化趋势。工作繁忙时，随便吃点应付，或者吃饭时过快，饮食不规律，都会对肠胃造成负担。年轻人在忙着挣钱时，作息与饮食健康也应引起重视。
3、爱吃剩菜的习惯生活不易，剩菜可惜。隔夜菜容易滋生细菌、真菌，不仅营养丢失，还会产生亚硝酸盐。剩菜一定要加热，茎叶类蔬菜避免隔夜吃，亚硝酸盐含量最高。
4、症状不明显，小痛则忍消化道肿瘤藏于食道、肠胃，一般早期没有明显的症状，等发现都中晚期了。往往都是小痛则忍，最后痛到不行一查，中招！如果出现食欲减退、腹胀不适、大便变黑、明显消瘦和乏力等症状，医院，或者通过每年定期体检筛查。
预防消化道疾病，这6点要谨记
1切忌太热吃
平时吃饭，我们经常听到的一句叮嘱“趁热吃。”食物过热，食道和胃的黏膜容易受损，尤其是国人喜欢吃火锅类烫食。
2别吃太快
细嚼慢咽助消化，吃得太快，食物一则没有碎，一则快速进入食道，都会引起胃溃疡、胃炎等疾病。
3勿暴饮暴食
饿一餐，再打一餐牙祭，自己感觉大快人心，但容易急性胃扩张，而且胰腺必须要大量分泌消化液，可能导致胰腺癌。
4多吃含纤维多蔬果
增加肠胃蠕动和畅快排泄。大麦、萝卜、柑橘、玉米、豆类、芹菜、香蕉等，都含有纤维素，而且低脂，建议常吃。
5聚餐时用“公筷”
国外大都是分餐制，但是国人一般喜欢共餐，容易有幽门螺杆菌的交叉感染。尤其在聚餐时，启用“公筷”算是某种程度的分餐。
6切忌酗酒
大部分男性患肝癌、胃病，都有饮酒史，酒精对胃黏膜反复刺激也易造成损伤。而且国人常以白酒为主，也有敬酒等习惯，盛情难却。
预防癌症
多用春烨野生胡麻籽油
胡麻油是目前已知的含Omega-3最多的食物，其Omega-3占到胡麻油脂肪酸的57%，然而春烨野生胡麻油的含量却高达69.3%，这是两倍于鱼油的Omega-3含量！亚麻酸还是人体内合成EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食用油中不含亚麻酸或含量很少，只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽油中含有亚麻酸，而胡麻油要比深海鱼类的价格便宜得多。胡麻油中还含有许多天然的抗氧化物质，且芥子油苷含量较低，使得胡麻油化学性质稳定，适合于煎炸食物。
胡麻油中含有丰富的木酚素和α-亚麻酸。
木酚素是全球公认的抗癌物质，它能够阻碍激素依赖型癌细胞的形成和生长。
α-亚麻酸能降低肿瘤从血液中提取亚油酸的数量，减少了肿瘤的营养供给；
α-亚麻酸会使癌细胞的细胞膜变得更不饱和，更易于被破坏；
α-亚麻酸还与亚油酸争夺癌细胞产生所需要的酶。
在癌细胞的扩散过程中，α-亚麻酸阻止癌细胞粘连在器官组织的基底膜上，阻止溶解基底膜的胶原酶的产生，使癌细胞无法渗透进器官组织中。
科学家做过多个实验证明：ω-6系列脂肪酸促进癌症的发生和转移，而α-亚麻酸抑制癌症发生和转移。
大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含48%的α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，这是植物油中最高的。
主治：（1）增加自身免疫；（2）降血液粘稠度，降低血脂，预防血凝和降血压，防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等；（3）对糖尿病有疗效（因患者缺乏Omega-3）；（4）防治癌症，消除肿瘤，治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿；（5）清理血中有害物质，防治心脏病；医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌；（6）缓减更年期综合症；精神抑郁症；超攻击性心理；（7）强神健脑，增强注意力和记忆力：Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要，因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬，从而使大脑神经联系更困难。（8）辅助治疗多发性硬化症；（9）辅助治疗关节炎及各种炎症（胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎（克隆病））；（10）皮肤癣和湿症（皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等）；（11）预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症；（12）对过敏体质有帮助；（13）减肥；（14）哮喘；（15）肢端动脉痉挛症（雷诺病）。
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