国珍E刊深深植根于中德合作的松花粉研 - 更年期综合症

TUhjnbcbe - 2021/3/10 14:02:00

　8月6日上午，《深深植根于中德合作的松花粉研究》报告会暨新时代健康大课堂在中国人民大学如论讲堂成功举办。德国慕尼黑工业大学动物营养研究所所长、德国汉斯.埃森曼农业研究中心主席、欧洲食品安全局（esfa）成员W.Windisch教授携夫人Sabina和同事J.Jakob莅临活动现场。
　　W.Windisch教授和赵霖教授联袂为大家带来了一堂题为《深深植根于中德合作的松花粉研究》的健康报告。报告以“中德两国合作的松花粉研究之深、之重、之新”为主线，从科学实证的角度，对松花粉的功用进行了生动的阐述。

前言：回忆中德合作研究松花粉的历史

　　年，赵霖教授利用出席慕尼黑“德国国家环境与健康研究中心”国际会议的机会，应德国慕尼黑工业大学营养生理研究所所长、德国营养生理学会主席M.Kirchgessner教授的邀请，实地考察了该研究所，并与W.Windisch博士相识。
　　年，赵霖以访问学者的身份，应所长M.Kirchgessner教授的邀请，到慕尼黑工业大学营养生理研究所进行松花粉营养生理功能的研究。第一项研究就是设计用添加比例为6%松花粉的人工半合成饲料，喂养刚刚断奶的、缺锌的幼鼠,发现摄入松花粉后，能够提高其食物及蛋白质的利用率,并且对大鼠生长发育并无刺激作用,显示出具有较好的安全性。
　　在此基础上，在年，在DAAD（德国文化交流中心）的资助下，又进一步使用同位素稀释法，对天然破壁松花粉中微量元素锌的生物利用度进行了深入研究。（注：微量元素锌是人体必需微量元素之一,缺锌会引起儿童食欲下降、反复感染、生长迟缓、性发育滞后，出现智力发育障碍等症状,影响儿童正常发育。）
　　从此，开始了中德双方合作研究松花粉的历史。

一、中德合作开始，西方营养学与中医营养学相遇在医学和营养学的认识上东西方殊途同归
　　中医在中国已经有几千年的历史，在中医医学范畴里本身就包含有中医营养学的内容，历史悠久的中医学很早就提出了“天生万物，无一而非药食”的生态健康医学理论，这一观念比西方要早两千多年。中医营养学强调“寓医于食”，提出了“凡膳皆药”的理念。此后,在历代中医药典《本草》中，所有的食物与药物都混为一谈；第二就是“药食同源”的理念，中医认为人类的食物和天然药物都来源于大自然，所以两者是不可分的。因此,早在两千多年前，中国就创立了“药食同源”和“食药同功”的中医食疗理论。

　　中华民族是世界上最早认识到天然食物具有食疗功能的民族。“神农尝百草”是中国家喻户晓的古代传说，中华民族的祖先神农氏（炎帝）在尝百草的时候，把能够吃的草称作蔬菜——即《尔雅》一书中所说：“草能食者为蔬”，不能吃的植物叫草，能治病的植物就被称为“草药”。《淮南子》一书中称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，日遇七十二*，得荼而解之”，从神农氏开始，中国古人就意识到天然食物是有保健功能的。在中国古代的第一部药典《神农本草经》中，就充斥着关于天然食物的记载。中医历代《本草》中，对每一种食物也都有“四性、五味”的描述。正是中华民族几千年的食疗实践，奠定了现代营养学对食品功能的认识和理解。

　　现代西方学术界的观点认为，营养学和医学是完全不能混淆的。因为在年以前，伴随着工业文明的发展，欧洲学术界就逐步把营养学和医学两者区分为不同的两个领域：认为营养学主要针对人类的食物平衡，找出人体内有益健康的材料；医学则主要是治疗疾病与控制人类疾病的症状。由于给予现代医学和营养学本身的定义完全不同，所以现在的美国人和欧洲人，绝对不会将医学和营养学放在一块进行讨论。直到20世纪90年代，欧洲的许多研究都显示：食品可对机体的一个或多个靶器官功能产生有益的影响，因此食品被认为是有功能的。对健康的追求，使人们期待对食品功能的认可。年，欧洲营养学界提出了“功能食品”的概念，并界定了食品的有关功能。其包括两方面内容:
　　1、要求该食品能够提高或增强已发现的有关健康功能；
　　2、要求能通过食用此食品，减少人体患病的危险。
　　同年，欧洲学术界将食品的功能确定为如下六大领域：
　　①食品和生长、发育和分化功能；
　　②食品和被作用机体的代谢功能；
　　③食品和对活性氧化物质的防御功能；
　　④食品和心血管系统功能；
　　⑤食品和胃肠生理与功能；
　　⑥食品和行为功能与心理功能。
　　上述这些食品的功能也逐渐被人们所接受和认可，例如“酸奶”就被认为是第一个“功能食品”。举个简单的例子，欧洲营养学家主张妇女可以喝一点啤酒，因为啤酒的啤酒花（剑麻）是雌花，它里面含有微量的植物雌激素，对妇女健康有益。
　　因此，在欧洲“营养医学”与“营养药理学”等新学科纷纷出现。年7月，在奥地利首都维也纳，召开了第17届国际营养学大会，来自世界各国的余名营养学家通过热烈讨论，达成了一致的学术观点：“食物是最好的药物”。
　　欧洲营养学界认为功能食品是新的发展方向：首先它是食品而不是药品，同时是大众的消费水平可以承受的。食用功能食品可以减少患病的危险，并且预防和减少某些可能发生的慢性非传染性疾病。所以实际上，中医的食疗观念与欧洲功能食品的理论在这里已经殊途同归了，也就是说，我们中医的传统食疗与现代的营养学功能食品的理论不谋而合。二、从天然花粉的健康功效到对“松花粉”功能的认识（一）天然花粉的健康功效
　　人类食用的天然花粉主要是“蜂源花粉”，即蜜蜂采集的花粉，还有从一些专门的植物上采集的花粉。自古以来，人类大规模应用的花粉中也有纯净的花粉——即中国中药中的“松花粉”与“蒲*”。
　　花粉在欧洲民间被认为有丰富的健康功效，天然花粉有以下健康功效：
　　1、花粉有保肝、护肝功能，抗疲劳、耐缺氧功能；
　　2、花粉是理想的开胃剂，对便秘、肠炎有效；
　　3、花粉是公认的美容剂，长期服用有减肥效果；
　　4、花粉能改善精神状态，对神经衰弱有效果；
　　5、花粉有抗衰老功能，而且对前列腺疾患有效果；
　　6、花粉对白细胞减少症和贫血有效果，可提高免疫球蛋白；
　　7、花粉能促进机体对放射性损伤的修复；
　　8、花粉有抗氧化能力，可提高机体免疫力；
　　9、花粉可调整机体平衡，对妇女更年期综合症有效果。
　　例如，在欧洲，黑麦的花粉制成的药品可以用来治疗前列腺肥大，而我国治疗前列腺疾患的药物“前列康”，就是油菜的花粉。在瑞典专门有一个用七种不同花粉组成的产品，也用来治前列腺疾患。

　　目前国内外市场上出售的天然花粉产品主要为“蜂源花粉”。因为受到环境植被的控制和影响，所以“蜂源花粉”的纯度比较低。由于“蜂源花粉”中含有杂花粉、所以成分比较复杂，存在难以解决的、机体对杂花粉所含*蛋白的过敏反应等问题。

（二）何谓“松花粉”？
　　松花粉又名“松*”，是马尾松、油松、赤松、黑松和云南松等松属植物的精子（雄性配子体），也是我国传统食药兼用的植物花粉品种。在《新修本草》、《本草纲目》等多种古代医疗典籍中均有记载。松花粉具有润心肺、益气、怯风止血、壮颜益志、强身健体等功效。迄今一些民间传统食物——如松花糕、松花团子中仍添加和使用松花粉。

松花粉作为植物松树生命的遗传物质，因为营养丰富、生物活性成分配比均衡，而被誉为“完全营养品”。在临床营养学的实践中也发现，松花粉具有提高免疫力、抗衰老、抗疲劳、调整机体代谢、降血脂和养颜等诸多健康功效。

（三）松花粉——中华民族的“益寿粉”

　　唐朝《新修本草》最早将松花粉收录，并列为上品。当时用母树和其颜色描述，称为“松*”。松花粉也被收入现代中国药典，20世纪80年代，国家卫生部确定松花粉为“新资源食品”。由于松树的花期很短，采集、保鲜、贮存都非常困难。故李时珍称，松花粉“鲜用寄远，不堪停久。”在中国松花粉被称为“益寿粉”，食用历史悠久。云南昆明一带的松花糕、浙江的松花汤团就是例子。云南某地每年一度的松花会更是国内稀有的花粉集市。中国古代也有用松花粉酿酒的记载，唐代著名诗人白居易曾经写诗赞美：“腹空先进松花酒，乐天知命了无忧。”

（四）松花粉的特点和营养成分

　　松花粉富含膳食纤维——包括木质素、纤维素、半纤维素等；同时含蛋白质、氨基酸（共有20多种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸）、脂肪、糖类、矿物质（如钾、钙、镁、磷、硫、氯），以及硅、锶、锰、铁、硒等微量元素；还含有机酸，核酸，所含维生素包括维生素C、E等；所含脂肪酸类包括亚油酸、油酸、软脂酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸。松花粉含多种*酮类化合物,具有抗发炎、抗氧化、抗病*、抗过敏、抗动脉硬化、降低胆固醇、抗辐射、抗肿瘤、舒张血管及抑制脂质过氧化的作用；所含多糖、激素、胆碱、酶和CAT、SOD等生物活性酶，有清除体内自由基、恢复疲劳和延缓衰老等功效；上述这些对人体生理机能有特殊功效的物质，种类竟达余种。

——本文根据《深深植根于中德合作的松花粉研究》报告会内容摘选整理而成，更多内容，请见下期《国珍》专家讲座栏目。

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