自从市场上出现核桃油以来，凭借其良好的风味、食用简单的特点，受到越来越多妈妈、准妈妈及小宝宝的喜欢。
那么，为什么大家都说核桃油好呢？
核桃是世界著名的“四大干果”之一。国内素有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美称。在国外，人们还称核桃为“大力士食品”、“益智果”。核桃也堪称是抗氧化之“王”，核桃仁富含丰富的人体所需的蛋白质、维生素以及多种微量元素。
食用核桃油的好处：补充营养
核桃油的原料是野生山核桃，每公斤山核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它相对牛奶、鸡蛋、牛肉的营养成分更容易被人体吸收。核桃中氨基酸中必需氨基酸种类多、微量元素含量多，还富叶酸。而核桃油是核桃中的精华，是一种有益健康、营养丰富的天然食品。
食用核桃油的好处：健脑补脑
除富含有维生素E及人体所需的Ca、Fe等微量元素外，核桃油最重要的优点是油中的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中人体不能合成的亚油酸和亚麻酸含量都很高，特别是α-亚麻酸含量达到10%以上，显著高于其它油脂。
α-亚麻酸是生命的核心物质，人体不能合成，在体内生成EPA(二十碳五烯酸，血管清道夫)和DHA(二十二碳六烯酸，脑*金)，具有降血脂、抗动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心脑血管有良好的防治效果。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，对婴幼儿智力和视力发育至关重要。
美国食品药物管理委员会（FDA）确认其13项功能：
1.健脑益智，增强注意力和记忆力，调节情绪；
2.降血脂和降血压；
3.清除血液中的有害物质和防止心脏病；
4.预防癌症；
5.预防糖尿病；
6.防止脑中风和心肌梗塞；
7.缓解更年期综合症；
8.辅助治疗类风湿关节炎；
9.减肥；
10.辅助治疗皮肤癣和湿疹；
11.预防和治疗便秘，腹泻和肠胃综合症；
12.辅助治疗多发性硬化症；
13.增强自身免疫力。
世界卫生组织推荐亚油酸和亚麻酸的*金比例为4比1，中国建议4-6比1，核桃油最为接近。
食用核桃油的好处：风味好，食用起来非常方便
核桃油具有一种天然的醇香，毫无油腻之感，在补充营养的同时，还会增加宝宝的食欲，所以它会得到诸多小宝宝们的喜欢。精制的核桃油发烟点很高，所以核桃油可以用于各种形式的菜肴加工，使用起来非常方便。
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