“起糖咯……”
随着一声吆喝
只见熬糖师傅两两协作
抬着糖锅直接将糖浆倒近了模具里
整齐的摆放在架子上
一连几口锅的火就没停过
流程循环往复
看似寻常的一幕
已经传承了一百多年
石蟆红糖
在石蟆镇稿子社区，今年40多岁的锦兴瑞红糖厂负责人罗春是古法熬制红糖的第六代传人。
年罗春回乡从上辈手中接下了这家红糖厂，根据多年在外打工的经验，他分析家乡红糖产业存在规模小、加工分散、销售渠道单一等弊端。在他看来，只要做大市场，以石蟆的土壤优势和传统积淀，红糖产业发展前景广阔。于是，他下定决心要依托家乡地理资源和历史传承优势，建设传统红糖标准化加工厂，发展红糖产业。
多年来，罗春秉持着“抓品牌塑造，促质量提升”的发展理念，对红糖厂提档升级，引进了全国最先进的红糖生产设备。目前设备已进入调试阶段，新设备投产后，干净、卫生，口感香甜的红糖将销往全国。
“手工制作古法红糖非常讲究，包括收蔗、榨汁、过滤、除杂、入锅、烧开等二十余道工序。”罗春介绍，以前，他们家用古法制作红糖时，靠牛拉碾盘榨甘蔗汁。后来，为了更方便快捷，他简化榨汁流程，采取机器榨糖机榨甘蔗汁，但是其他制作红糖的工序不变。
在石蟆红糖规范化发展的同时，罗春还钻研出了直播带货、电商销售的门道。通过与石蟆电商带头人何春梅以及在外乡贤合作打通销路，帮助石蟆特色农产品出村进城，石蟆红糖、石蟆甘蔗走出了抱团发展之路。目前，石蟆镇种植甘蔗余亩，年产甘蔗吨，亩均收入可达1.2万元，带动了当地近名群众就业。种植甘蔗、制作红糖已经成为石蟆镇稿子社区、登云村的主导产业之一。通讯员：赵菲
编辑：傅婧编审：胡德赛
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