如今，红糖在现代生活中已经是普通的食物。不过现在让我们把目光聚焦到千年以前，回到红糖产生的初期。那时红糖并未广泛食用，属于稀缺、稀奇之物，一些地方甚至将此物当做“珍宝”用于药用。在《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》等多部医典中均有记载。人类爱糖这是天生的，就像小猫天生爱鱼一样。
中国是世界上最早制糖的国家，可以追溯到周朝以前。当时我们的祖先就会制作饴糖了。成语“甘之若饴”中的饴就是饴糖，体现了对美好事物的向往。
让我们回到我们的主角——红糖。中国官方正史《新唐书》中就有这样的记载：太宗遣使者取熬糖法。由此熬糖技术得到了有效的改良。随着技术的熬制方法的改良和甘蔗种植面积的扩大。老红糖也走出皇宫，走进平民百姓的生活。从药用普及到了食用，衍生出很多以红糖为原材料的美食。