南方人吃甘蔗，裹上一层“红糖”，才是童年的味道，你吃过吗？现在又到了南方甘蔗成熟的季节，在北方人的眼中，甘蔗就是一种水果，但是在南方人的眼中，它只是一种制糖的材料，南方人种甘蔗一次都种很多，等甘蔗成熟了以后，把这些甘蔗的汁榨出来，然后用这些甘蔗汁熬糖，以前南方人吃甘蔗的时候，会在上面裹上一层红糖，这才是真正童年的味道，现在机械化越来越严重，这样的纯天然甘蔗棒棒糖，已经很少能吃到，你们吃过吗？
南方人把甘蔗收获回来以后，会把这些甘蔗全部都榨成汁，然后再把它们放到大锅里熬，熬的时候用小火慢慢的熬，等到里面的甘蔗汁变得黏稠的时候，颜色也会发生改变，变成了红糖的颜色，这个时候糖浆差不多就做好了，只需要把它们倒在模具里面，等他们慢慢的凝固就可以了，以前都是在自己家里熬糖。
甘蔗汁熬好了之后，南方人最爱吃的就是甘蔗棒棒糖，就是拿一根比较细的甘蔗，然后把他们弄得短一些，趁热把这个甘蔗放到红糖的糖浆里面去搅拌一下，这些黏稠的糖浆就会包裹在甘蔗上面，然后把它们拿出来，现在的天气是比较冷的，拿出来以后用不了多长时间，甘蔗上面的糖浆就会凝固了，纯天然的甘蔗棒棒糖就做好了。
这个是很多南方人童年的记忆，不过现在做红糖的时候，用的都是机器了，这种场面已经很少能看到了，除非是在一些农村地区，还能看到这种纯手工制作出来的红糖，不过大部分人都是自己吃，不会拿出来卖，这样的红糖才是最正宗的，里面没有任何的添加剂，很多南方人小时候，都吃过这种甘蔗棒棒糖。
是南方人童年的记忆，那个时候小孩子都等着大人熬糖，吃起来特别好吃，而且还特别的甜，不过这种古法制作红糖的技艺，已经淡出了人们的视线，就算是在南方，也已经很少见到了，你们吃过这样的甘蔗棒棒糖吗？