你们吃（喝）豆浆到底吃咸的，还是甜的。第一次听说豆浆还有咸的，起初还不相信，作为四川人来说，豆浆必须是甜的，豆腐脑必须是咸的，还要放点辣椒花生碎，好吃的不要不要的。
原以为全国只有浙江绍兴喝咸豆浆，第一次见他们喝豆浆要放葱花，碗里面还有酱油和醋，他们喝豆浆的操作，真的是惊呆了，豆浆还可以这样吃的吗？看他们吃得津津有味，而且还不是一个人那样吃。我知道是我错了，是我孤陋寡闻了。
问了在上海的大学同学，上海那边也是咸豆浆。上海的咸豆浆碗里放上虾皮、紫菜、榨菜末和小块油条、生抽、醋，滚烫的豆浆倒进碗里再撒上一把小葱，这才是上海人爱吃的咸豆浆，豆浆是豆腐脑不一样的。
原来是我走得还不够，不只有绍兴喝咸豆浆。浙江基本上都是咸甜都有，看早餐吃什么，如果是小笼包就喝咸的，如果是糯米饭裹红糖就吃甜的。
真的见识短浅啊，咸豆浆很多地方都有。比如温州，再放点油条碎，紫菜，虾皮。豆浆里面没油条和豆花的，都不是正宗杭绍地区的咸豆浆，然后再配一副烧饼夹油条，才是老底子的味道。
咸豆浆，豆浆的浓度一目了然，所以不受商家青睐的甜豆浆，甜味可以掩盖很多东西，比如浓淡程度、体现豆子质量的气味。
有人喜欢喝咸豆浆，有人喜欢喝甜豆浆，我比较奇葩，两种都喜欢。从小就知道豆浆分三种：甜豆浆、咸豆浆、淡豆浆。豆浆内放醋才会凝结起来，浙江的豆浆有甜有咸，上海也一样。
杭嘉湖地区多数人喜欢喝咸豆浆的，一般放酱油、葱花、油条(半根，弄成小片)、榨菜(切成碎末)等，还可放入虾皮、紫菜等，每个地方有些不同，但也有不少人喝甜浆的。
不良商家根据豆浆浓淡可以兑水，但是咸豆浆兑水多了立刻现原形，豆花细小，且浆水多，如果是纯浓豆浆豆花很大很多而且浆水少。
杭州，宁波等地包括上海人喝咸豆浆的多了，葱花酱油，还有虾皮紫菜榨菜沫这些佐料，标配大饼油条。永和豆浆店不是都有的。甜豆浆都是外地人的吃法，慢慢地少部分本地人也改变了口味。
咸豆浆，油条，葱花，酱油是标配。榨菜虾皮紫菜可以有，调料还有猪油，味精。杭州称咸浆儿，主食烧饼是标配，中等配肉包子，上等配小笼包，锅贴。咸豆浆是江浙沪范围广泛都有的，不是一城一地的传统。咸豆浆要放榨菜、开阳、油渣、酱油等很多东西，体现一家豆浆店的手艺，甜豆浆都差不多，只看咸豆浆是否正宗。
造话，绍兴宁对豆浆用的动词是吃，不叫喝；其次，绍兴宁咸豆浆是不放醋咯，但会放油条，有索宁会加点虾皮之类的；最后，还有最重要的一点，浙江有很多这样的地方都是噶样滴吃法。
无锡豆浆分咸浆，甜浆，淡浆。咸浆要求豆浆浓度达到5度左右，浓度不到，不会起豆花。配料十分考究，计有，碎油条，榨菜未，猪油碴，白虾皮，蛋皮丝。现在这种水平的咸豆浆全无锡都没处找，也只能留在记忆里了。
文章开头说的“全国只有浙江绍兴喝咸豆浆”，说这话之前我确实没有了解清楚。其实台州、温州也喝咸豆浆，浙江特别是浙南地区豆浆、豆花咸甜都有。咸豆浆是配上肉末、葱花、虾皮、紫菜，那个味道叫作美！
能做咸豆浆的原豆浆，做甜做咸都可以，还可以做豆腐脑，做豆腐。而市面上甜豆浆的原豆浆却不能做咸豆浆，更不可能做豆腐脑和豆腐。因为出不出豆花，掺水太多了。还有一个是先磨后煮，另一个却是先煮熟黄豆再加水磨，速度快，成本低。
想起一个笑话：浙江的大学生第一次去北方，吃早饭要了豆浆三包子，特意和老板说要咸豆浆，早餐的老板一脸懵逼，豆浆还有咸的？
看来全国不只有浙江绍兴喝咸豆浆，江浙沪等地均有咸与甜的豆浆喝，确实少见识。原以为豆浆大家都是喝甜的，没想到还有喝咸豆浆的。果然要多出去走走看看，不然真的就见识短浅了。