夏天即将来临，武汉的一切都在井然有序地恢复正常，熟悉的烟火味儿，或许你让你魂牵梦萦的武汉诱人的美食也回来了。
说到武汉的美食，或许很多人马上就会想到武汉热干面，但是武汉可不止热干面这一种美食，还有老通城的三鲜豆皮、四季美汤包和五芳斋汤圆等等，不过要说武汉的百变美食，不得不要说武汉的莲藕了，武汉人心灵手巧，连吃藕都可以又可以吃出好几种吃法，武汉人爱喝汤有无汤不成席的说法，于是就有了莲藕排骨汤，他们喜欢吃丸子，于是他们用莲藕做成了酥炸藕丸，甚至会在桂花米糊酒里面加入用莲藕磨制而成的藕粉。
如果五一劳动节想去武汉领略美丽的风景，那么一定要打卡最适合这个季节的美食——武汉藕粉，毕竟武汉的九孔莲藕是国家地理标志保护产品，用这种藕做成的藕粉自然清新爽口。
藕粉其实是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉和冰糖藕粉的南方特色小吃，而老武汉的藕粉是在全国除了名的，在原料上就十分的讲究，一般是选择新鲜的老藕，这种藕不仅已经成熟而且研磨出来的藕粉更加细腻，出粉率更高，在藕粉研磨完之后一般要进行清洗，将藕粉里面的粉渣清洗出来，再用水漂2-3天，知道藕粉变白为止，最重要的就是沥烤了，将藕粉的随分沥干之后，将粉团进行晾晒直至晒干即可。
武汉的藕粉小吃不仅仅是原材料出色，更多的熬煮方法和配料吸引人，老武汉的藕粉往往是用磨好的藕粉和红枣莲子熬制而成的，再加入红豆、绿豆、山楂片、桂花糖浆、葡萄干、椰果以及珍珠，最后加入一大勺精密红糖，搅拌即可。
武汉最出名的藕粉店当属中南财经大学附近的小吃街的春蓉白莲藕粉了，不知道什么时候起藕粉阿姨做的藕粉突然在抖音爆火，成为中南财经大街小吃街的网红级小吃，每年有不少游客慕名而来，最火爆的时候甚至要排队拿号，其实出名的不仅仅是藕粉阿姨做的藕粉，更多的是因为藕粉阿姨做的藕粉价格实惠而且分量超足，一碗藕粉才4块钱，这难道不香吗？
别看藕粉看着不起眼，就以为它普普通通的小吃，其实藕粉在清朝的咸丰年间就被钦定为御膳贡品了，在民间用食藕表示祝愿婚姻美满，不仅如此，藕粉还有很多对人体有利的功效，因为莲藕味干、生熟都可食用可以活血散淤生肌，主治肺热咳嗽、脾虚抑泻食欲不振以及各种血症。
记得疫情期间，武汉匮乏的不仅仅是医疗物资还有生活物资，那个时候不少武汉人民特殊时期拿不出最好的来招待医护人员，现在武汉的城门已开，武汉正式重启，那些有兴趣来看看这座饱经沧桑又满血复活的城市的人一定要来品尝武汉最好的九孔莲藕研磨的老武汉藕粉，吃饱后，再去看看这座充满爱的城市