前阵子，发现成都有一种传统小吃叫“三合泥”，没吃过。
现在能做这种食物的地方越来越少了，未来可能就吃不到了……想趁着还能吃到，试试看，于是各种寻找还有“老味道”三合泥的店。
功夫不负有心人，找到了一家不怎么知名的小店，有各种特色小吃，价格也不贵。
定位算是“甜品”吧，卖相却不够明媚，看起来灰头土脸，油光锃亮的，像是一团油乎乎的泥巴。不过吃起来，还不错，不会觉得特别油或者黏腻，反而有种神奇的“清爽口感”。
传统的三合泥，主要原料是糯米、芝麻和核桃，通过一番讲究的加工，再用猪油慢炒，炒时加入白糖或红糖及炒好的花生碎粒等。主角配角都是传统香气C位、糖分担当的角儿，可见这泥巴本色多“实诚”。
不过高热量高糖分的属性，使得两个人吃拳头大的一小份，也会觉得有点顶，不宜吃太多，后劲儿挺腻。
小小一碗，大大能量每一口都超“实诚”除了三合泥，还有手工全蛋金丝面，作为难得一见的特色面，也是我以前没有吃过的，必须尝尝！
主要特点是全蛋和金丝，全蛋是指面的制作过程里不加一滴水，做成真真正正如其名的全蛋面；金丝是指面条极细如丝，据说曾获得吉尼斯纪录的金丝面，其最细的手工切面仅0.毫米，细过一根头发丝。（当然，我这次吃到的，不是这位获得吉尼斯纪录的高人所做，面没有那么细，希望有生之年能吃到最正宗的金丝面。）
这次吃到的手工全蛋金丝面，面薄薄得一丝儿一丝儿的，却不妨碍口感依旧有韧劲儿，汤很鲜香，面透着淡淡的蛋香，汤与面一起入口，两种香气融合，吃起来美味且治愈，十分舒服！
手工全蛋金丝面韧劲儿十足，汤汁鲜美热情的老板还强烈推荐我试试传统蒸饺，说是四川这边蒸饺才能吃到的地道味道，北方没有。于是点了两个，上桌后发现这饺子的大小，显然是个“小包子”的尺寸呀！
咬开，是韭菜馅的……味道方面，和北方的韭菜包子一个味儿，也就是说这个味儿北方也有，只是北方是叫韭菜包子，有的地方还会做成扁平状油煎一下，就是韭菜盒子，馅儿的味道很相似的。
所以蒸饺来说，更多的特色是体现在南北食物文化的不同上，也间接证明了好味道是可以通过不同的展现形式在五湖四海一代又一代留存下来。
四川传统蒸饺韭菜馅儿总的来说，这些传统小吃都很值得尝一尝，即使有些味道已经不太符合时代的发展，但一些关于美食的故事和意义总是会流传下来。
如果遇上这几种小吃，不妨趁着还能找到，赶紧试一试吧！
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