葱不仅是家居必备调味品，也是药食两用运用最广的食材，既给饭菜增添香味，又能入药治病。葱全身都是宝，葱白、葱叶、葱须价值各有侧重，可谓一根大葱三味药。冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，喝一晚热气腾腾的葱姜汤，美美的睡一觉，第二天感冒不适的症状就会缓解。
大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。除此之外，大葱还有哪些奇效?
葱白：缓解风寒感冒
葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。
尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。其中含有的挥发油，主要成分是蒜辣素，这是一种含硫的化合物，切一段葱白放在鼻下，还可以缓解因鼻塞造成的不适感。
葱叶：有助解毒消肿
葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外，其他许多营养素都优于葱白。例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜，由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的，“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。”以及《独行方》中“治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。”
作为日常食物，可用它来烙葱花饼、做凉拌或配菜用，当然要选择新鲜的葱叶，如果是发黄枯萎的葱叶，就择去不要了，以免影响口感和营养。
葱须：抗氧化能力强
科学实验发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。
葱须可以用来泡酒。从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，且清除自由基的效果更好。因此，平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。葱须3~5克，枸杞20颗、黄芪20克，红枣4~6颗，煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼。
万万没想到，厨房里最常见的大葱竟然有这么多的功效，以后家里一定多备点。正如谚语所说：“一天一棵葱，薄袄能过冬”，“常吃葱，人轻松”，就为大家推荐9个大葱治病小药方：
1、伤风感冒：
葱白头3～5枚，洗净切碎，沸水冲泡(或加生姜3片，水煎)。趁热饮服，汗出宜愈。
2、流行性感冒：
取葱白和大蒜切片，夹在纱布中做成口罩戴，有预防和治疗的功效。
3、伤风鼻塞：
葱白头捣烂挤汁，涂抹鼻唇间，可使鼻通。或将葱白捣烂，用开水冲后，趁热熏口鼻。
4、急慢性鼻炎：
取葱白段适量，捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐开水将鼻腔洗净后，然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内，左右交替塞入。
5、胃痛、反酸：
取葱白4段，捣烂，与红糖克捣匀，放入盘中用锅蒸热食之。每日3次，每次9克。
6、跌打损伤肿痛：
将葱连根叶切细(如能加入云南白药或三七粉则疗效更佳)，捣烂如膏，敷患处，可达到散瘀消肿、止痛疗伤的作用。
7、痈疮肿毒：
葱全株适量，洗净、捣烂，以醋拌之，炒热敷于患处。
8、痔疮肿胀疼痛：
用连根葱一把，煎汤，分早中晚3次熏洗患处。
9、鸡眼：
先将患有鸡眼的脚置于热水中，待鸡眼表皮软化后，用消毒后的刀片将鸡眼表层轻轻削去，然后敷上捣烂的葱白，外用纱布敷料覆盖并用胶布固定，每日换药1次，一般连敷2～3次，鸡眼即可见效。