夏天是吃南瓜的季节，不管是蒸的吃还是用来做点心，黄澄澄的颜色特别引人食欲。如果家里有小孩子，南瓜也是做辅食的不二选择。用南瓜熬成粥或做成软香的小软饼，对消化功能还比较弱的小孩来说，既能增加口感，又能促进消化。
一到夏天我家的南瓜就从来没有断过，嫩南瓜可以用来炒着吃，擦成丝用来做早餐鸡蛋饼，或做成肉馅儿用来包饺子，做馅饼都非常鲜嫩可口。而老南瓜最简单的方式是蒸着吃，平常煮饭的时候放上几块，用它来代替部分主食，可以增加饱腹感，还有减肥瘦身的目的。蒸好的南瓜口感软糯，香香甜甜，超级美味。
南瓜有补中益气的作用，能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状。脾是人体的气血生化之源。常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可解决便秘问题。南瓜多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助抵御感冒。
南瓜有低钠高钾的特点，非常适合有高血压、冠心病的朋友。南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。
都说南瓜越老口感越好，其实挑选南瓜是有小窍门的。首先，我们可以看一下外表的颜色，颜色越深南瓜越老。其次，我们可以用指甲掐一下南瓜的表皮，南瓜表皮越硬越掐不出指甲痕，这样的南瓜也就越老。这样的南瓜吃起来口感更面更甜。
准备食材：南瓜泥克，面粉克，酵母3克，白砂糖25克，植物油10克
馅料：红糖3勺，面粉1勺
制作步骤：
南瓜去皮后切成片儿，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥。
取克南瓜泥，放入25克白砂糖，放入3克酵母，用筷子搅拌均匀。需要将南瓜泥放置不烫手的时候再放酵母，防止酵母被烫死而失去活性。
接着加入克面粉，加入10克植物油，用筷子搅拌絮状。面粉的用量只是作为参考，不同的南瓜含水量不一样，面粉不要一次性全部加入，预留一些作为调整。
接着再用手和成一个柔软的面团。
和好的面团盖上盖子，室温下发酵一个小时，面团发酵至原来的两倍大，里面的组织呈细腻的蜂窝状态就表示发酵好了。
将面团取出来充分的揉均匀，将里面的空气排干净，接着滚成一个大长条，然后分割成大小相等的面剂子，将每一个面剂子滚成圆形备用。
三大勺红糖加入一小勺面粉搅拌均匀，馅料就调好了。取一个面剂子按扁，中间放入适量的红糖馅儿。
按照包包子的方式收口，收口一定要捏紧，防止糖汁在做的过程中流出来。收口朝下，将小饼轻轻的按扁，室温下醒发15分钟。
电饼秤提前预热，不需要放油，将小饼放入锅中，盖上上盖，小火烙三分钟，底部定型后再翻面，全程大概需要8分钟左右。最后几分钟勤翻面防止糊锅，用手轻轻的按压小饼，能快速的回弹就表示熟了。没有电饼铛也可以用平底锅做，盖上锅盖，全程最小火，注意勤翻面。
南瓜这样做暄软蓬松，咬上一小口糖汁直流，全家人都非常喜欢。做法比面包简单，家里有电饼铛或平底锅都能做，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
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