发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
传统发糕多以糯米为原料，今天懒妈教大家用家里最常见的面粉做一个香甜美味的红糖发糕吧！
只需三大步骤：搅拌、发酵、上锅蒸～
用料：面粉克，红糖克，酵母4克，鸡蛋两个，水克。这是八寸蛋糕模的用量，六寸模具所有份量减半～
做法步骤：
1、45克温水（不能高于38℃）中加入4克酵母搅拌均匀，克热水加入克红糖搅拌融化。
红糖水放至不热，打入两个鸡蛋，筛入面粉，加酵母混合液，搅拌均匀无颗粒。我用的电动打蛋器，低档二十秒就差不多了，当然用筷子也没问题。
2、八寸活底蛋糕模刷一层食用油（方面后面脱模），倒入面糊，盖盖子等待发酵至八分满。我用的烤箱发酵功能，大概35分钟。
3、发酵好以后可以根据自己喜好放点红枣葡萄干，当然不放也可以。冷水上锅，水开后中小火35分钟，关火闷5分钟再揭盖。
做好的发糕丰盈饱满，捏起来有弹性，最好趁热吃哦，香甜软和，放凉之后会变硬一点，再吃需要蒸一下～