欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
家里还有半袋粘米粉（大米面），想着许久没有吃大米糕了，就配上一些红糖蒸点大米糕吃吧。米糕这样做方法非常简单，只需要简单地搅一搅、拌一拌，不需要和面，而且，只需要一次发酵就可以完成，就是不擅长或者厨房小白应该也是可以操作的。
制作这款米糕，不需要什么严格的配方，只需要把粘米粉（大米面）中加入适量的酵母（酵母与粘米粉的比例大约是1:，当然，如果温度比较低的时候可以选择1.5:的比例，没有什么严格的要求），然后用红糖水（红糖和水的比例看自己喜欢的甜度来配就可以了）慢慢地把粘米粉和酵母搅拌成黏稠的糊状（不要太稀的米糊，那样不好掌握），最后，把搅拌好的米糊放入模具中进行发酵，发酵至原来的两倍大小后就可以开始蒸了。蒸米糕的时候开水上锅，上锅后蒸熟即可（这蒸是时间长短看模具的大小来定，我用的是蛋挞的模具，蒸了十分钟，如果用六寸或者八寸的模具就需要大约三十分钟左右）。下面就给大家详细地介绍一下我的操作方法。
第一、我今天用了克的粘米粉，加入了2克的酵母。
第二、把30克的红糖加入克的清水，浸泡几分钟后搅拌至没有颗粒的红糖水。
第三、把搅拌好的红糖水慢慢地倒入粘米粉中，边倒边搅拌，搅拌至成黏稠的米糊。
第四、为了省火，也为了吃的时候方便，我选择了蛋挞的模具，为了防止粘连在模具上，我在模具上抹上了一下食用油。
第五、把搅拌好的米糊用小勺均匀地舀到蛋挞模具中，不要放满米糊，要给它们留出发酵的空间。
第六、把放入蛋挞模具中的米糊放入笼屉中，盖好盖子后发酵大约一个小时左右（发酵至原来的两倍大小就可以了，发过了会塌，发的不够会不发不起来），发酵好后放在开水锅上蒸十分钟就可以了。
其实，今天的米糕发的稍微有点过了，不过还是可以接受的，口感还不错，用来做明天的早餐，应该是不错的选择。
非常感谢大家