钵仔糕，食刻相信大家肯定都听说过，并且比较熟悉，这是一广东非常传统的小吃。在这个交通便利的年代，各地的美食跨越了地域的限制，出现在各个城市，尤其是像钵仔糕这样老少皆宜，好看又好吃的小甜食，更是广受欢迎。
弹嫩的钵仔糕，轻轻一咬，仿佛是QQ软糖的软化版本，但却比它多了一丝柔韧，少了一丝甜味，更显得温和清爽。
在品尝钵仔糕的同时，人们也可以享受到一种独特的乐趣。用一根竹签在钵仔糕的边缘上一划，然后一串，就像是一大块糖，看起来很漂亮，也很好吃。
而制作钵仔糕通常有两种方法，一种是传统做法，以粘米为原料制作而成，吃起来更加有米香味，更加软绵粘稠。还有一种更为流行的现代方法，主要是用木薯粉做的，这样做出来的钵仔糕，更有弹性，就像是晶莹剔透的果冻。但是，现在市面上卖的水晶钵仔糕的口感过于韧，失去了最原始钵仔糕的特色。
今天，食刻就教大家制作钵仔糕。晶莹剔透，软软弹弹的小家伙，谁能拒绝？
食材：木薯粉、澄粉、粘米粉、细砂糖、干桂花、红豆、色拉油、芒果果肉、百香果肉
做法步骤：
1.将粘米粉、澄粉、木薯粉分别倒入容器中混合均匀，再加入清水搅拌至无粉粒的粉浆状。
2.锅中倒入细砂糖和清水加热，加热的过程中，用勺子不断地搅拌，直至完全融化沸腾。
3.将煮沸的糖水迅速倒入粉浆中，并搅拌均匀。
4.用刷子将钵仔糕的模具内壁刷上点色拉油，更方便脱模。
5.将备好的芒果果肉、桂花干、百香果果肉放入模具中，再倒入搅拌好的粉浆，并稍微搅拌。
6.锅中烧水，放入钵仔糕，用大火蒸十分钟后，再转小火蒸十五分钟即可。
7.完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
温馨提示：
1.钵仔糕一定要彻底凉透才能吃，这样的口感才是最好的。
2.钵仔糕搭配的食材，可以根据自己的喜好选择，可以换成其他的水果。
3.不喜欢白糖的，可以将白糖换成红糖，出来的钵仔糕的口味和颜色也非常不错哦。