红糖、黑糖傻傻分不清楚？哪种对身体更好？3分钟让你学会巧用糖
在我国，自古就有用红糖养生的习惯，女性食用红糖，在中医角度来说有助滋补气血。听长辈说，过去物资匮乏时，糖类食品凭票购买，红糖更是因稀缺而珍贵，被用来留给妇女和老人补身体。
时至今日，红糖依旧受女性喜爱，经期不适时，喝一碗热热的红糖姜水，确实得到很大缓解。但是很多人有些疑惑：市面上除了红糖，还有黑糖，两者样子差不多。红糖和黑糖是一种东西吗？若不是两者又有什么区别？哪种对身体更好？我们一起来花3分钟时间，快速学会巧用糖。
一、红糖与黑糖的区别
从成分来说，红糖与黑糖的主要成分都是蔗糖。二者的区别在于制作工艺。红糖是通过甘蔗榨汁，并通过澄清步骤过滤掉杂质，熬煮过程去掉水分，成为浓缩的酚类物质，通常为金黄色、红褐色，砂糖状或块状。
而黑糖，制作过程与红糖基本一致，只不过熬煮过程更久，用料更费，但也浓度更大，并且因为长时间熬煮，香味增加，发生了美拉德反应，因此比红糖味道更醇厚，颜色也更深。黑糖通常为黑褐色，呈块状。
从祖国医学角度来讲，二者的滋补功效相同。但若同等价位、同等重量的红糖和黑糖，显然用黑糖比较好，因为它味道更香醇、浓度更高。
二、用糖小建议
1.红糖吃法
通过上述内容，我们知道红糖比黑糖熬煮时间断，一次食用红糖，我们尽量用在需要长时间加热的饮食上，这样也可以产生美拉德反应，更加香醇。例如熬煮红糖糍粑的糖浆，或是北方经典面食糖三角，都可以用红糖。常买红糖的朋友可能会发现，同等重量，红糖比黑糖要便宜一些，从精打细算的角度考虑，做美食用糖较费，用红糖比较划算。
2.黑糖
黑糖本就经过长时间的慢火熬煮，不必再加工。因此女性朋友可以带到办公室，一杯热水冲泡搅拌，黑糖完全溶化后就可以喝了。若是在家做黑糖姜茶，直接加入姜和红枣，开锅就可以喝，不许熬煮太久。总的来说，黑糖适合用来做省时方便的黑糖饮。
入了秋，很多朋友都会用红糖熬煮奶茶。我曾经在办公室用黑糖做出奶茶，口感跟红糖也一样，但是不用熬煮，特别省事。把这个懒人奶茶做饭简单分享给大家：用带滤网的杯子把一块黑糖和一把红茶用开水泡，时间要久一点，为了不是让黑糖更有味，而是让红茶更浓稠。泡好后茶汤呈褐色，几乎不透明，根据自己的口味加入适量牛奶即可。
3.选糖
黑糖成块，买的时候尽量选独立密封包装的，若是不常吃，日期要选近一点，这样比面黑糖发霉。红糖若是成袋的，买的时候用手去捏一捏，好红糖手感像绵白糖，但比绵白糖更绵密，若是能捏到糖块，说明包装不合格或放置太久了，不建议买。除此之外，要小心别被赤砂糖蒙蔽。赤砂糖不注意看真的很容易跟散装红糖混淆，但赤砂糖有焦苦味，颗粒较大，是白砂糖的边角料做成的。
4.控糖
无论是红糖还是黑糖，都是我们饮食点缀，不可过分依赖它们带来的甜蜜浓香。尤其换牙期儿童、体重或血糖过高人群，不宜过量食用红糖或红糖制品。每g红糖，热量约为千焦，想要消耗掉它，需要慢跑一个小时以上。这也是为什么，人人都说奶茶虽好喝，但不能每天都喝。
今天的内容里，我们了解了红糖与黑糖的区别：二者主要成分都是蔗糖，滋养效果也一样，但红糖加工过程中熬煮时间比黑糖短，未发生美拉德反应，价格比黑糖便宜点，香味不如黑糖。不能说哪个更好，只能说红糖适合熬煮做美食，黑糖适合直接饮用。在这里小编再次提醒大家，谨慎选糖，适量吃糖。
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