食材准备
8寸活底圆形模具1个
面粉（中粉，普通面粉）g
红糖g
泡打粉3g
耐高糖酵母4g
水45g
g
鸡蛋2个
红枣若干（泡发去核）
步骤
1，红糖使用g热水搅拌至完全融化，放凉
2，酵母使用45g温水化开，搅拌至融化
3，面粉与泡打粉，混合均匀
4，将鸡蛋打散倒入红糖水中，再倒入酵母水
5，将红糖水分次倒入面粉中，边倒入边搅拌，搅成糊状（和面时顺着一个方向使劲搅，搅至无疙瘩）
6，8寸活底圆形模具刷油，倒入面粉混合物，桌面颠几下，使面糊均匀摊开
7，放温暖的地方，发酵至模具八分满
我这是有点发过了，不过做完后没发现啥大问题
8，发酵完成后，把红枣码在发糕表面
9，冷水上锅，等上汽后蒸30分钟，关火后闷5分钟再出锅
10，成品展示，效果不完美，但味道还不错。脱模冷却后切块，内部组织有大气泡，估计是前面发酵过度的原因。