近日，上海中心气象台先后发布寒潮蓝色及大风蓝色预警信号，申城随即开启了“速冻模式”，静安更是迎来了今冬的第一场降雪。
针对寒潮对蔬菜供应造成的影响，叮咚买菜基于全国多产区全覆盖的柔性供应链基础，逐渐将蔬菜主产区从甘肃、宁夏、河北、山东等北方地区，向云南、福建、海南、湖北、江浙等地区南移，保证市民“菜篮子”量足价稳。此外，据叮咚买菜数据显示，此次降温后，火锅、霜打菜成为不少市民抢购的热点，特别是既可喝汤又可涮菜的火锅，在降温首日，销量环比增长了八成。
蔬菜产地南移，全国多产区全覆盖，保障“菜篮子”量足价稳
大白菜、白萝卜、红薯、冬笋、番茄、土豆……是不少消费者日常所需的冬季时令菜，今年，叮咚买菜通过供应链南移，将云南、四川、福建、海南等南方产地的蔬菜运往全国，保障广大市民整个冬天都能吃到新鲜、实惠的蔬菜。
目前，叮咚买菜在全国各大主要产区建立了自有农场、直采基地，80%的生鲜均来自基地直采。通过产地直供，减少中间环节，价格更加优惠，品质更有保障。
同时，叮咚买菜还会根据历史消费数据和天气预报，提前预测蔬菜需求量，提前安排种植和采收计划，从源头保障供应。如遇恶劣天气，叮咚买菜一般会提前储备2倍的食材。
霜打菜上市，日均销售50万份；火锅热卖，降温首日，销量增八成
随着地表温度接近零度，露天种植的叶菜被霜雪覆盖。蔬菜经霜以后，糖度储存更多，口感也更好，这是只有冬季才能吃到的“霜打菜”。
记者在“叮咚买菜”APP中搜索“霜打菜”后发现，该线上平台共有“霜打白萝卜”“霜打大白菜”“霜打小菠菜”等近二十个品种。据介绍，该平台日均销售近50万份霜打菜，其中，很多热门的品类每日上午就会被卖断货。
但其实并不是所有的菜都适合“霜打”，只有一些特定品类的蔬菜霜打后更好吃。叮咚买菜为了方便市民们分辨，专门推出了“霜打菜”标签，这些拥有独特标签的蔬菜一定是露天种植、经过霜打，并且非常适合霜打后食用的。
天气越冷，火锅越热。叮咚买菜也适时为消费者推出了涮火锅、滋补汤品等主题活动，为消费者提供丰富的菜品。
据介绍，今年叮咚买菜推出的火锅自有品牌，主打能喝汤的滋补类锅底，其中用真材实料、小火慢熬，既是涮菜的锅底，又是滋补汤品的“番茄牛尾锅”“当归羊肉锅”“客家醉鸡煲”等特色锅底，受到消费者热捧，在降温首日，销量环比上涨超过80%。同时，在火锅的带动下，平台肉类销量增长超过30%，丸滑类销量增长超过60%。
为小哥准备保暖衣物、红糖姜茶等全套防寒物资
11月28日，上海中心气象台发布寒潮蓝色预警信号；29日，上海中心气象台发布大风蓝色预警信号……寒风和低温是本周天气的主旋律，也给叮咚买菜各站点的配送环节增加了许多不便。
为此，叮咚买菜做好了充足准备，运力方面，叮咚买菜各个站点均配备了多辆预备车辆，为电动车增加电路防护。部分站点还会提前准备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。在保障工作人员极端天气中配送安全的基础上，为用户提供及时、新鲜的食材到家服务。同时，考虑到雪天路滑，叮咚买菜提醒每一位配送小哥减速缓行，注意交通安全。
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来源：上海静安