豆浆大家都不陌生，这个为南北方人们的早餐主要饮品，其蛋白质的含量不低于牛奶，而且还有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质以及不饱和脂肪酸、卵磷脂。异黄酮、维生素B等多种有益于人体保健作用的物质。
豆浆的营养成分高，每天适量喝杯豆浆可以强身健体，增强体质的。豆浆中胆固醇含量很低，卵磷脂却很丰富，是防治高脂血症、高血压等症状的理想食品。
鲜豆浆富含优良的植物蛋白质，优质的蛋白质是大脑必需的物质，多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症。鲜豆浆所含的铁质是牛奶的4倍以上，可防治缺铁性贫血，对于贫血病人的调养有很好的效果。
最营养的豆浆制作方法：干的黄豆和水泡过的黄豆都可以打豆浆的，现在的豆浆机已完全满足这量种做法了。从营养价值上，把黄豆泡上3天左右在做豆浆这样做营养价值更高。如果喝用干豆炸出来的豆浆，里面的钙根本吸收不了多少，十分浪费。
清水泡了3天左右的豆子，里面的植酸基本被泡掉了，用这样的豆豆浆，不但出浆率高，而且对人体的钙质吸收也好。泡豆子的过程，最好每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭，天气太热可以放在冰箱里保存。
喝豆浆时的应该注意饮用宜忌
忌放红糖，红糖中的有机酸能够与豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖无此现象。
忌装暖瓶，豆浆能除掉暖瓶里的水垢，时间长了还会繁殖细菌，使豆浆变质。不要将生鸡蛋打入豆浆内煮熟食用。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与鸡蛋粘液性蛋白相结合，产生一种不能被人体吸收的物质会降低二者的营养价值。
忌喝过量，一次喝豆浆过多，容易引起过食性蛋白质消化不良，出现胀满腹泻等不适症。
豆浆一定要煮沸煮透后加糖才能饮用，否则会发生恶心呕吐等中毒症状。