本文用到的食材有:猪耳朵辣椒洋葱
红烧猪耳朵：
食材：
猪耳朵、葱、冰糖、姜、红糖
制作步骤：
1、猪耳朵切成大块，姜切片，葱切成段；
2、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟捞出自然冷却；
3、半碗红烧酱油加入适量清水，加入葱结，姜，八角，再加入一小块冰片糖熬成汤；
4、把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时；
5、快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片即可；
卤水猪耳朵：
食材：猪耳朵、老卤、葱姜、料酒、冰糖
1、刮洗干净的猪耳朵冷水入锅焯烫过凉；
2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵；
3、再加入卤炖料包，加入葱姜、黄酒、老抽、冰糖，大火煮开后撇去浮沫；
4、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟；
5、捞出稍冷切丝即可食用；
凉拌猪耳朵：
猪耳朵、香油、葱蒜姜、鲍鱼汁、生抽、醋、辣椒
1、将彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末；
2、将煮熟的猪耳朵切丝；
3、将所有食材放入盆中，放入白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁；
4、淋入香油拌匀即可成菜；
食材
主料卤猪耳g
辅料辣椒油适量;盐适量;辣椒适量;蒜米适量;香豆豉适量;卤汁适量;调味鲜适量;陈醋适量;香油适量
步骤
1.卤耳一个，
2.切片，
3.装碗里，
4.调进卤汁，
5.备些调料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。
6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。
7.拌匀，
8.装盘，淋上香油即可。
味精的功效：
1.缓解神经衰弱
味精中的主要成分是谷氨酸钠，它可以治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
2.提鲜
味精对人体虽然没有直接的营养价值，但它能提鲜，矰加食物美味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
美味的凉拌猪耳朵就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道凉拌猪耳朵具备补虚损、健脾胃和调理气血的养生功效，是一道既美味也健康的美食。