“补血”中医上是指在改善有形成分的基础上，增加了活血、调整凝血因子等功能；在西医上是指通过增加铁元素的吸收，改善血液中的红细胞、白细胞、血小板等有形成分。从医学原理上来看，民间流传的一些补血说法是不可完全相信的：
阿胶能补血。
驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。
益肾填精。
红枣可补血。
大枣含有机酸、三萜甙类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷甾醇（Sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、链甾醇（Desmasterol），亦含有cAMP和cGMP.
主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
红糖能补血。
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。
心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。
牛奶能补血。
水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷,铁,维生素A1、B1、B2、C1、尼克酸等。
补气血、益肺胃、生津润肠。
猪肝能补血。
猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效。
菠菜补血。
菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。
菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效。
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