火锅、串串、酸辣粉、麻婆豆腐、小龙虾……对于很多无辣不欢的人，估计光是听到这些菜名就要流口水了，但是对于不能吃辣的人可就惨了，但是想吃又不能吃的人才是最惨，嘴馋吃过之后简直是煎熬。那么有什么东西可以解辣呢？让我们来做个排行吧。
知道什么东西解辣之前，首先我们要知道，辣其实是一种疼痛感，就是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也会产生灼烧感。而辣椒中最主要的成分就是辣椒素，所以我们要解辣主要是针对辣椒素的。
1、冰水。其实冰水本身并不能去除辣椒中的辣椒素，但是它冰凉的刺激，可以暂时对抗辣椒给人带来的灼热感。平时吃东西感觉太辣的时候，可以把冰水含在嘴里面一阵子，等冰水温度上来了以后，再多漱口几次，可以起到解辣的效果。
2、酒精。理论上来说，酒精是可以溶解辣椒素的，应该具有很好的解辣能力。不过有研究表明，5%的酒精并不比常温水更解辣。所以酒精更适合切辣椒“辣”到手时，用酒精洗一洗手。
3、糖水或者含糖量高的水果。糖水也有不错的解辣的效果，可以用我们身边一些白砂糖、红糖、冰糖等溶解在冰水中含在嘴里，有很好的解辣作用。除此之外，很多水果糖分含量也是很高的，比如木瓜、荔枝等。在感觉很辣的时候，也可以吃这些水果解辣。
4、牛奶。最后介绍的这个可不得了，它才是真正的解辣小能手。牛奶对于解辣有很好的作用，尤其是冷藏的酸奶。辣椒素属于有机物质，牛奶、酸奶中含有各种有机成分，能够将辣椒素包裹起来，大大地降低辣椒素的刺激作用，起到很好的解辣效果。
解辣的饮品大家都知道了吗？以后吃辣可要做好准备再去哦。今天就讲到这里了拜了个拜。