掌勺的都知道炒糖色是大部分美味佳肴上必不可少的一个步骤，但是炒糖色是用红糖好还是白糖好呢？今天小编分享给大家一个秘诀～
1、ofcos，当然是用白糖啦，用白糖炒糖色不但味道鲜美，而且炒出来的糖色色泽鲜艳，但是要怎么炒呢？
起锅烧底油，（炒糖色锅底一定要放底油）油也不要过多，再放入白糖慢炒，炒的时候锅铲一定要不停翻动，炒至糖融化成汁，再炒至糖色冒泡就可以了
2、用红糖炒糖色，炒出来的糖色不但有点焦味，还带点酸味，不懂的人用红糖炒糖色是煮菜上色的致命伤
所以呢，大家记住了吧，炒糖色是用白糖来炒的，不定时更新不一样的家庭美食，感谢你的