蔬菜中含有大量的维生素，矿物质和纤维素，不仅可以维持人体内的酸碱平衡，还能美容护肤，延年益寿。经过了一周的繁忙工作，何不让肠胃也来一次无负担的田间旅行?新鲜自然的食材在满足你的胃的同时，更会让营养和健康双倍加分！
美汤如画
——百合枣梨汤
主料：
百合30g
红枣50g
梨2个（约g）
调料：
红糖适量
准备及烹饪时间：30分钟
主要营养成分：
百合对体质虚弱的人十分有益，红枣可以补血，梨能促进食欲、帮助消化，但脾胃虚寒的人食用时需要把梨完全煮熟。
特色：
这是一碗清甜的汤水，同时也是餐桌上的一幅小小画卷。远观之，恬静怡人；细品之，醇美甘甜，让你仿佛置身于一方美丽的山水之中。
做法：
1.百合、红枣分别洗净备用；梨洗净，去皮切块。
2.将红枣、百合和适量水放入锅中煮开，然后改小火，煮10分钟。
3.将梨放入锅中，加入红糖拌匀，然后加盖用小火炖煮15分钟即可。
温馨提示：
1.也可以用冰糖代替红糖，用量可自由掌握。汤本身就是清甜的，所以糖不用加得太多。
2.常喝此汤对身体很有好处，尤其适合深秋季节饮用。
喷香的甜美质感
——黄金玉米饼
主料：
玉米粉g
南瓜50g
罐装玉米粒50g
调料：
白糖1大匙
油适量
准备及烹饪时间：20分钟
主要营养成分：
南瓜中含有大量的蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C等成分，可以促进消化，还可以减肥。
特色：
金黄的小饼，上面镶嵌着点点玉米粒，更饱含了南瓜的天然香甜滋味。丝丝缕缕的美妙感受慢慢地感动着你的舌尖，无论过多久，那份香甜都不会变。
做法：
1.南瓜去皮去籽切块，上锅蒸熟。将蒸好的南瓜碾成泥，与玉米粉混合均匀，加白糖、适量水和成团。
2.取适量玉米团，按成圆形的饼，然后将玉米粒嵌在上面。要按结实一些，防止玉米粒掉落，留下坑坑洼洼的狼狈面饼。
3.锅中放少量油烧热，将玉米饼放入，用小火煎熟即可。
温馨提示：
1.处理南瓜还有一种简单的方法，就是用搅拌机将南瓜打碎。
2.煎黄金玉米饼的时候应注意油温不要太高，以免煎煳。
绿野仙踪
——凉拌西蓝花
主料：
西蓝花1棵（约g）
胡萝卜75g
辅料：
蒜蓉少许
调料：
盐1小匙
鸡精1小匙
香油1小匙
准备及烹饪时间：10分钟
主要营养成分：
西蓝花营养丰富，其中的多种维生素含量更是超过了其他蔬菜，多食用可以提高免疫力。
特色：
红绿相间的俊雅相貌、清新爽口的好滋味，做法如此简单的菜肴，却绝对有着超出你想象的口感和营养！
做法：
1.将西蓝花掰成小朵，洗净后用开水焯熟，放入凉水里浸一下，沥干水分备用。
2.将胡萝卜切成片（也可以用食品加工机切成漂亮的花式），过水焯熟，沥干水分备用。
3.在西蓝花、胡萝卜中加入盐、鸡精、蒜蓉、香油，一起拌匀即可。
温馨提示：
挑选西蓝花时，手感越重的质量就越好。不过不要购买花球过硬的，这样的西蓝花比较老。西蓝花购买后最好在4天内吃完，否则就不新鲜了。
能不忆江南
——青菜蟹黄肉丸
主料：
猪肉馅g
虾仁50g
蟹黄15g
小油菜3棵（约50g）
辅料：
葱花10g
调料：
盐1小匙
鸡精1小匙
香油少许
高汤适量
料酒1小匙
水淀粉1大匙
准备及烹饪时间：20分钟
主要营养成分：
油菜中的钙、铁及维生素含量极为丰富，多食用有利人体健康。蟹黄中富含的胶原蛋白、微量元素等，都是人体必需的营养成分。
特色：
肉丸中透着虾的鲜美、蟹黄的鲜香，陪伴这等美味的是嫩爽的青青小油菜，这一荤一素，搭配得当，营养均衡，细腻清鲜的神韵恰似江南的一波春水。吃一口肉丸，再吃一口青菜，这样才能体会到这道菜的真正魅力。
做法：
1.猪肉馅要尽量剁得更细碎一些——相信你的家人都愿意吃超级细滑鲜美的丸子，所以这一道工序一定不能省略。虾仁去除虾线，洗净剁成蓉状。小油菜掰开，洗净。
2.将肉馅和虾蓉、蟹黄混合在一起，放入盐、鸡精、香油、水淀粉、料酒，用力搅拌均匀上劲，之后捏成大丸子放入盛有高汤的锅中，撒入葱花开始煮。
3.煮至丸子将熟的时候，将小油菜放入，煮熟即可出锅。
温馨提示：
无论什么时候，搅馅都要顺着一个方向用力搅拌，这样的肉馅才有劲。如果胡乱搅拌，馅料就会很松散，做出的丸子也容易散开而失去美感。
第一道想学的菜
——西红柿炒鸡蛋
主料：
西红柿g
鸡蛋4个
辅料：
葱末少许
调料：
盐1/2大匙
鸡精2小匙
白糖1小匙
油20ml
准备及烹饪时间：10分钟
主要营养成分：
西红柿是番茄红素、维生素C、维生素D的优质来源，另外铁、钙、镁的含量也很丰富，有助于补血。
特色：
恐怕许多人对西红柿炒鸡蛋都有着特别的感情。从小就爱吃西红柿炒鸡蛋，长大后第一道想学着做的菜也是它。自己做出一道菜的成就感，只有试过才知道——还像小时候一样的酸酸甜甜，还像小时候一样舀上一勺汤，拌着米饭大口大口吃……好好品尝自己的手艺吧！
做法：
1.先将西红柿洗净，用刀小心地将硬蒂挖去，再把西红柿纵向对半切开，然后切块，块的大小只要合适就行。鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散备用。
2.锅内放油，烧热后放入蛋液迅速炒散，盛出备用。
3.将切好的西红柿、葱末放入烧热的油锅中，用中小火翻炒一会儿，再把鸡蛋放回锅内，放入盐、白糖、鸡精炒匀，就可以出锅了。
温馨提示：
1.炒鸡蛋时，一开始尽量别把鸡蛋炒得太散，否则到最后就会变成“西红柿炒鸡蛋渣”了。
2.这道菜拌米饭吃，或者是当卤拌面条吃都很好，不同的是拌饭的时候宜甜，拌面时宜咸。
3.糖在这道菜中可以起到中和作用，因为西红柿多酸，根据自己喜好放入即可。
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