大家好，今天用山药跟大家分享一道美食，这一道美食可以说是古代清朝的时候给皇宫里面的人吃的，真的是补气益血，香甜软糯，Q弹爽滑，老年人真的是应该多吃一些这个今天跟大家分享的就是红糖山药丸子，其实就只是把山药切成片放到锅里面蒸，蒸了以后再放一点淀粉浆山药糅合成小圆球，然后我们再调和一点红糖浆，把小球放到红糖家里面去煮，再放一点花生碎芝麻和甜酒，就这样一道美味的山药丸子就做好了。新手做起来毫不华丽，孩子老人都特别喜欢吃，下面就让我们一起来看一下今天这一道菜的具体步骤吧。
［红糖山药丸子］［基本食材］山药，木薯淀粉，红糖，白芝麻花生碎，甜酒，枸杞。［基本步骤］1.首先我们将山药去掉皮，去皮以后将山药切成小片，我们在切山药片的时候，可以不用把山药切的那么薄，因为我们是要上蒸锅蒸的，所以切的太薄和太厚都没有太大关系，反而切薄了会降低我们处理食材的效率。
2.然后我们将山药，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，时间到将山药取出来，倒在大碗中，然后我们用擀面杖的一端，将山药片在大碗里面捣成泥。
3.捣成泥以后，再加入适量的木薯淀粉，将它搅拌成面絮状，然后，我们把它下手揉成面团。
4.捏一小块在手里揉搓成圆球，锅中水烧开倒入小圆球，然后我们把小圆球用勺子翻滚一下，使它们受热均匀，然后等到所有的小圆球全部都浮起来的时候，再煮两分钟就可以把它捞出装盘了。
5.我们在锅中放入少量的水，然后再把适量的红糖放到锅里面，炒至融化。红糖融化了以后，我们就可以把小丸子放到锅里面去煮了。用铲子不断的翻动，中火煮3~5分钟。
6.汤汁变得浓稠以后，我们加入白芝麻，花生碎和甜酒。大火翻炒到他们都变得十分均匀，就可以出锅装盘了。
就这样，一道美味的红糖山药丸子就做好了，吃起来，Q弹爽滑，香甜软糯，补气滋养，再放一几颗红枸杞，这真的就是家常菜里面的几大补品之一了。
小贴士：
1.首先我们在刮山药皮的时候，一定要注意可以用手带一个塑料的手套，或者是家里面平时冬天洗衣服戴的手套都行的。刮山药，因为山药的本身有刺激皮肤，并且有一定的不明激素，所以我们平时在处理山药这样的食材的时候，往往都是会带一个手套的，如果不带塑料的手套的话，可能皮肤会起疹子或者是特别瘙痒，这个时候我们就需要注意一下，谨慎的处理这些食材。2.我们再把红糖放到锅里面去加热的时候是用刀将红糖把它切小，或者是将它的皮一层一层的刮下来，刮到锅里面的，并没有将红糖的一大整块全部放进去煮。本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！