我想分享家常菜中的下饭，第一个出现的是红烧猪肉炖土豆，颜色红亮，红烧肉和薯片味道鲜美，但不油腻，吃起来不腻。
[红烧肉炖土豆]
猪肉和土豆
油，盐，葱，姜，叶，肉桂，料酒，生抽，老抽，冰糖
[步骤]
1、猪肉切成2-3厘米的块，土豆去皮，切成小块；
2、将水倒入锅内，放入切好的肉块，加入姜片和料酒，烫肉块并将水沥干；
3、再放入适量红糖，炒成红糖；
4、加入碎洋葱，姜，香叶，肉桂，炒香，将肉块倒入锅中，加入少许老抽，生抽，翻炒；
5、将适量水倒入锅中，用大火煮沸，用文火炖30分钟左右；
6、炖熟后，加入土豆片，少许盐，用中低温慢火慢炖；
7、等汤汁晾干差不多，然后取出锅。
肉末豆腐
豆子，猪肉
油，盐，生抽，老抽，糖，淀粉，料酒，葱，大蒜，鸡精
[步骤]
1、切碎猪肉，加入1茶匙生抽，1茶匙料酒，1茶匙糖，1茶匙淀粉，搅拌均匀，腌15分钟；
2、豆角洗净，切成1-2厘米长的段，洋葱和大蒜分别切碎；
3、锅内放入适量油，将肉末放入翻炒，盛出；
4、再往锅里倒一点油，葱、蒜，把切好的豆角放入锅里，翻炒；
5、炒豆角，加入肉末，加少许盐，加少许生抽，老抽炒匀；
6、出锅前，加入少许鸡精即可食用。
[玉米炖肉片]
片猪肉，玉米，土豆
红辣椒，姜，葱，油，盐，香叶，肉桂，八角茴香，料酒，老抽，蚝油，冰糖，胡椒
[步骤]
1、将猪肉切成块，在锅内倒入适量的水，将猪肉与冷水一起放入锅内，加入姜片，加入1茶匙料酒，烫一会，捞出沥干水分；
2、土豆洗净切片后，红辣椒切段和煮熟的玉米切成小块；
3、锅内倒入适量油，放入葱，姜，香叶、桂皮、八角、花椒，翻炒；
4、将肉块放入锅内，加入老抽、蚝油、少许盐、冰糖，加入玉米和薯片，用适量的水煨40分钟；
5、当汤汁快干了，关上火，用余热把汤汁吹干，取出锅，放在盘子上。
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