今天用芝麻酱和红糖，给大家做一道好吃的麻酱糖火烧，外酥里软，层层分明，一口下去满嘴留香，早上来一个，一上午都顶饱。自己在家做麻酱糖火烧用料一定要足，这样做出来的火烧更香，喜欢的朋友试试看。
麻酱糖火烧
准备材料：面粉克，酵母2克，温水克，芝麻酱克，红糖克，酱油少许
特殊工具：烤箱1台
开始制作：
1酵母和温水混合均匀，倒入面粉，和匀，揉成均匀的面团（面团偏湿软，摔打着揉面会更方便），覆盖略松弛。
2红糖擀开疙瘩，倒入芝麻酱中，搅匀。
3案板上抹少许油，将面团擀开（约5毫米厚），前头略窄，放上所有红糖芝麻酱，抹开。
4将面片由前头卷起。
5两端和接口处都捏住。
6将卷好的面饼擀开擀薄。
7将两边分别向中间折叠，折成三层。
8再轻轻擀开擀薄。
9从一前端向内卷起，收口压紧，盖好，松弛5分钟。
10轻轻拽住两端略抻一下。
11分切成5等份。
12取一份放在手心里，光滑面朝手心，将中心处向下压。
13四边收拢起，整成圆坯，收口捏紧。
14将做好的生坯排放入铺垫好的烤盘。全部完成后，表面刷少许酱油，入预热至℃的烤箱，中层，烤22~25分钟即可。
选自《巧厨娘百变面点》这本书，版权所有。