入伏天，聪明的女人都爱吃它，散寒祛暑，精神饱满不怕热，别错过。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。夏天天气炎热，不出门时都待在空调房里，而为了解暑，冰冻西瓜、各式冷饮、冰淇淋雪糕等冷冻品更是吃不少。空调吹太久太冷，冰凉的东西吃太多，都容易损伤脾胃，这时可以吃一些姜，起到散寒祛热的作用，对身体好处很多。姜直接吃太过于辛辣，所以一直都作为配料出现，今天我们用它制作一道甜品——红糖姜撞奶。红糖中和了姜的一部分辣味，也让味道得到了升华，鲜香嫩滑，入口即化，甜而不腻，特别的好吃。
夏天，最该吃的不是苦瓜，而是它，隔三差五吃，脸色红润气色好。红糖姜撞奶是特别受欢迎的一道甜品，看起来还是觉得很神奇，牛奶遇到姜汁后迅速凝固，口感如同布丁一样嫩滑。这也是一道适合女生吃的甜品，红糖养气补血，生姜祛寒气，每个月那几天吃，肚子都觉得舒服多了。姜撞奶的做法并不难，但是要做好也有一定的技巧，下面就把具体做法分享给大家，一起来看看吧。
红糖：25克、姜汁：40克、全脂牛奶：克
第一步：黄姜用擦丝工具磨成姜蓉。做姜撞奶要用老姜，不能用嫩姜，嫩姜含水率大，倒入牛奶后不能凝固。
第二步：将姜蓉放入纱布中，挤出姜汁，分成2份，每份20克。
第三步：全脂牛奶倒入奶锅中，倒入红糖。牛奶可以是盒装的全脂牛奶，也可以是新鲜的水牛奶。
第四步：牛奶放到电磁炉上，一边中小火加热，一边搅拌，煮至牛奶出小气泡后立刻熄火。放置1分钟，让牛奶的温度降到70度左右。姜撞奶要成功，牛奶温度要控制在70~80度，有温度计的话更好，没有的话就按上述方法，出现小气泡后晾1分钟左右。
第五步：将煮好的红糖牛奶从高处倒入碗中。如果红糖没有完成融化，可以先过滤后再倒入姜汁中。
第六步：盖上一个盘子，静置5分钟后就可以吃啦。
检验姜撞奶是否成功，放一把勺子放到表面，不会沉下去即可。非常好吃，一起来试试看吧。
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