小编今天要给大家分享一家上了电视的苍蝇馆子，说是馆子其实就是一个烂棚棚。这是一家开在小区的院子门口的锅盔店，老板说自己已经开了32年了，肯定比很多好吃嘴的年纪还大吧。
这家店专做锅盔，他家锅盔一共就只有四个味道，椒盐、白味、红糖、混糖，全是素的，没有肉哦。
一到地方就发现，门口全都是排队的人。走近一看，这家店其实就是在小区门口搭建的棚户，窗户上连玻璃都没有，整个店面都非常的有年代感，里面的设施也很简陋-揉面台、风扇、炉子还有几个装锅盔的筲箕。
老板也很任性，只收现金，因为他不会手机支付。老板说他都不用电话的，从来不打电话也不接电话，所以移动支付，不存在的。老板还经常打趣说，用手机支付，一天到头都见不着钱，这样第二天揉的锅盔都会不好吃。所以卖了32年的锅盔，老板都“只认钱，不认人”没有现金是吃不到！
老板每天要做个锅盔，所以五点就得起来揉面发面，面团经过发酵再加入适量的碱面中和，这样做出来的面饼酸碱中和养胃助消化，对胃特别的好。
特色菜品
红糖锅盔
个人认为最好吃的是红糖锅盔，老板擀面饼的时候是中间薄边缘稍厚一点，所以外壳经过火烤以外面的面饼糊香糊香的，中间稍微有一点脆，边缘柔软而有韧劲。趁热吃，红糖还有爆浆的感觉，一口下去红糖很浓稠，味道也很正宗，但是要注意烫嘴。
混糖锅盔
说实话，这个口味我还是第一次听说，其实就是在发好的面团里揉进红糖，颜色最深的面团就是混糖的了。
把红糖直接揉进面团里，不会特别的甜，味道比较柔和。面饼依然柔软有劲，既有炭火烤面饼的香味，也有红糖淡淡的香味，喜欢。
椒盐锅盔
椒盐口味做法要稍微复杂一点，先用发好的面团包上专门的椒盐馅儿反复擀制，再蘸上代表身份的黑芝麻，擀平上锅烙制。
在做好的面饼生胚上面刷上薄薄的一层菜油，先放在平底锅上烙。烙到表面微黄再拿到炉边烤，烤到外壳焦黄就可以了。
椒盐的一口下去表皮会比较酥脆还有一点起层的效果，椒盐味道就是很普通的椒盐味道。不过这个烤出来的饼吃起来很香，但是又不油，比较健康。
白面锅盔
白面锅盔味道就没什么好说的了，不过面团真的是揉得很好，看老板的膀子就知道，所以面饼很香很劲道，这个饼直接吃或者是买回去夹肉夹菜夹万物都是很不错的。
提醒各位好吃嘴儿们
这家老资格的锅盔店老板只收现金，所以想来吃的好吃嘴一定要带好现金。另外，店里一共四个口味，椒盐的一般要上午来才能买到，下午老板就只做红糖和混糖的了。还有一点就是，下午五点之后老板就收摊了，因为忙活了一天，老板晚上喜欢喝两口。不过最近老板身体不适不能喝酒了，但是毕竟一大早就开始做锅盔，所以大家尽量早点去，让老板早点卖完早点回去休息，对吧！
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