1碗大米2个鸡蛋，一搅一蒸，做出蓬松软嫩的美食，超级好吃！
文/我家的曹小姐
大家好！我是曹小姐，我们又见面了。提到大米和鸡蛋一起做食物，大家都认为是蛋炒饭吧。今天曹小姐就打破常规，给大家分享一道既营养又蓬松好吃的美食---大米红糖发糕。
这道美食很适合秋季食用，为你提供满满的能量。接下来把做法和步骤分享给大家：
食材和辅料：大米，鸡蛋，红糖，牛奶，酵母，大枣，枸杞，花生等
第一步：处理食材
1.做花生碎：炒锅上灶，中火加热，加入适量食用油及1把花生。待花生颜色变深，捞出，自然冷凉。冷凉后的花生去皮，放入食品袋中，用擀面杖撵成碎粒状，花生碎就做好了，备用
2.处理大米：1碗大米，淘洗干净，放入盆中，并加入适量的清水浸泡3个小时，大米一定完全泡软，控出水分，备用
3.做大米糊：浸泡好的大米里打入2个鸡蛋、1汤勺量的红糖，搅拌均匀，倒入料理机内。同时往料理机内加入1包纯牛奶，奶量一定要漫过大米。启动料理机，将大米打成糊状，倒出，盛入一个干净的盆内
4.制作面糊：往盛放大米糊的盆内加入1勺酵母，适量的面粉，搅拌成粘稠的面糊，然后保鲜膜密封发酵至面糊两倍大。取下保鲜膜，用筷子搅拌排气，备用
小贴士：秋季温度低，不利于面糊发酵，我们可以把盛面糊的盆放入到温水中，这样节省了大量的发酵时间
第二步：制作大米红糖发糕
1.取4个碗，碗内刷一层食用油，将面糊倒入至大半碗，并撒上适量的红枣、枸杞、花生碎
小贴士：碗内刷食用油，有利于成品脱模
2.将盛面糊的碗放入蒸锅内，大火蒸40分钟左右，既可以出锅，脱模食用
1碗大米2个鸡蛋，一搅一蒸，做出蓬松软嫩的大米红糖发糕，超级好吃！喜欢这道美食的朋友，请点赞、分享、收藏。曹小姐分享都是简单易做的家常菜，欢迎你的