春节小长假已经结束了，我们从愉快的假期回归工作当中，各种节后综合症来临，整个人都不好了。好在今天就是元宵节，俗话说过完元宵才是真正的过完年。这样一想，好像有点（并）安（没）慰（有）。
元宵节，
家家户户自制元宵。
元宵古称“浮元子”，
是一种老少咸宜，
甜而不腻的民间小吃。
近千年来，元宵的制作日见精致，而制作的方法又南北各异。俗话说：“北滚元宵，南包汤圆”。北方主要吃元宵，南方主要吃汤圆。北方的元宵多用滚的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也可以小似黄豆。不论有无馅料，都同样的美味可口。但是千篇一律的水煮元宵不免让人觉得乏味，这次就来介绍几种元宵新式吃法，让这个元宵chi出创意。
元宵佳节吃汤元宵
炸元宵
元宵炸着吃并不是现代人想出来的，从古代开始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。油锤的制法在《太平广记》的《卢氏杂说》中有引录，其中记载了一位专为唐代宫中做“油锤”的能手“尚食令”（专供膳食的官）做“油锤”的过程。
做法：
热油下锅，使用小火，将油烧温，烧火一定要均匀。元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。
如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。
油炸“元宵”时，要先在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小眼，防止炸的时候热油飞溅，烫伤自己。
元宵经过油炸后，外面包裹的糯米皮变得酥脆，吃起来外酥里糯，夹着的馅儿又香甜又可口。
穿衣元宵
穿衣元宵，顾名思义就是给元宵穿件衣裳，这件衣裳就是“糖衣“。穿衣元宵要事先炸过，这样熬好的糖衣才会包裹住元宵。白糖熬制好后，会呈现玲珑剔透的光泽，炸元宵被放进去那么一滚，成型也跟水晶丸似得，出锅上盘，逐个摆开，好看极了。
做法：
黑芝麻打成粉末备用。
白糖与水按2：1的比例倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间不时搅拌。等水分变少，糖浆沸腾，呈浅金色光泽，用筷子蘸下糖浆能拉出丝时就可调成小火。
将黑芝麻粉放入熬好的糖浆中，搅拌好，然后把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀，用筷子夹起，一个个摆开装盘。
薄薄的糖衣就着香浓的芝麻粉吃起来香甜爽口，里面的炸元宵又是另一层酥脆口感，加上最里面的软糯融合着甜蜜夹心，三重口感，好吃到飞起，冷食、热食皆宜。
酒醉元宵
古人在元宵节这种“月上柳梢头，人约黄昏后”的日子里也少不了喝上一杯小酒。赵时春便在它的《元宵饮陶总戎家二首》中写道：“将坛醇酒冰浆细，元夜邀宾灯火新。”由此看来，美酒配元宵，也算是一种风雅的吃法了。但这酒又不是随便选的，若是拿一杯二锅头来配，一口下去只觉烈火烧心，无半分浓情蜜意。所以配元宵的酒一定要绵软可口，以度数低的桂花米酒为佳。
做法：
桂花米酒放入一个烧酒小锅中备用。
另煮一锅清水，烧开后将元宵下锅。
元宵浮起时捞出，放入已备好米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，有快意。如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。
桂花米酒的口感清冽，回味又带有米香，本就是一瓶好喝的酒饮料，元宵被米酒煮后，甜软中又带着酒香。
蒸元宵
将元宵蒸着吃的做法来自蒸年糕。
将元宵蒸熟后，配以各种配料，可以是花生碎，也可以是熟黄豆粉，也可以是白糖，总之，调味随意，完全取决于自己口味。
做法：
将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟。
将红糖，黄豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料备用，也可按照自己口味选择四种配料混合。蒸好的元宵取出后裹上配料即可，做法方便简单。
芝麻干蒸元宵这种吃法跟蒸元宵的不同点在于，它是冷食。吃着有点像麻团，但是比油炸的麻团热量低，而且它里面是实心的，比麻团更加软糯缠绵，非常合适当下午茶。
做法：
将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟。
蒸熟后的元宵取出晾凉，大概10分钟左右。
手上抹水，取出元宵均匀地裹上芝麻粒，一个个摆盘。
这样做出来的元宵软糯可口，夹馅甜蜜，又有芝麻的脆脆的口感，香气十足。
烤元宵
想吃酥皮元宵，又顾忌油炸的高热量怎么办？别忘了我们还有烤箱这个家电！不想炸着吃，那就烤来吃。
做法：
将烤盘抹上食用油，摆上元宵，烤箱预热至℃。
把摆好元宵的烤盘放入烤箱，烤5分钟左右。每个人的烤箱不同，主要根据自己烤箱的情况来定，只要元宵烤至金黄色就可。
烤好后的元宵取出装盘，淋上桂花酱等食之，自由开启脑洞。
表皮酥脆的烤南瓜元宵有着炸元宵的口感而无油腻感，配上坚果白糖之类的小料，或者桂花酱、玫瑰酱等，风味更佳。
拔丝元宵
拔丝技法发祥于山东，是中国甜菜制作的基本方式之一。食客在夹着吃的时候能拔出糖丝来。苹果、香蕉、红薯、山药等凡是能经过油炸的食材都可尝试拔丝。元宵经过拔丝以后，在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，让人食欲大开。
做法：
元宵下油锅炸好。
用少许食油抹光锅底，放入三大勺白糖，一勺水，开小火慢慢熬糖，不停用铲子翻炒搅拌。
当糖变成粘稠的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，快速翻炒，让元宵裹匀糖糊，迅速出锅，趁热食用。
拔丝元宵夹起后能提起糖丝，松脆的炸元宵配上糖衣微焦的味道，一层又一层的口感叠加营造了丰富的层次。
酸菜炒元宵
酸菜炒元宵是贵州的一种做法，源于苗寨，苗族人喜爱糯米制品，又好酸辣味，便别出心裁地将这两种口味结合在一起，制作出这一道别致的美食。它虽小众，但并不是黑暗料理。需要注意的是，这元宵并不是直接炒来吃的，首先也要经过“炸”这个程序。
做法：
元宵入油锅小火炸熟，做法参照开头的炸元宵。
四川酸菜切成酸菜末，大蒜、干辣椒切末备用。
炒锅擦干净水烧热，放酸菜末翻炒一会盛出备用。
炒锅洗净后放油烧热，放蒜末、干辣椒末、盐少许，翻炒一会后，加入酸菜继续翻炒，炒出香气后，将炸汤圆倒入，翻炒2分钟左右即可出锅，喜欢入味一点、软一点的可以延长翻炒的时间。
酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分开胃，炸过的元宵经过翻炒后，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，反差的口感让人欲罢不能。
花香椰蓉元宵串
做法：
煮好的元宵放入冷水中冲洗，沥干水分备用。
将新鲜的可食用花朵去蒂留花瓣，将花瓣用剪刀切碎放入碗中备用。也可用可食用花干，只需辗碎。取适量椰蓉混入花瓣碎中，摇晃均匀，做成配料。
把沥干水分的元宵放入配料碗中，让元宵蘸满配料，再用竹签串起来即可食用。
椰蓉增添了椰香，配以清香的花朵美观又可口。有碎末感的椰蓉与软糯的元宵非常搭。
西米椰奶煮元宵这是一种带有东南亚风味的吃法。西米和椰奶本就是绝配，元宵的加入也很和谐，如果能再加点热带水果口味会更好。
做法：
煮锅内放ML水，将用水洗净后的50克西米放入锅中，大火烧开，在水快开的时候转小火，这个时候记得用勺子搅拌一下，防止粘连。
等西米浮上来的时候关火，盖上盖子焖30分钟左右，等西米变成全透明状时，将煮好的西米放入小孔筛网盆，用冷水冲洗，去掉粘稠物后备用。
克牛奶和克椰汁一起倒入锅中，加入15克砂糖，开中火煮至糖融化，一边煮一边搅拌，让糖充分融入椰奶中，再加入克椰浆，转小火搅拌均匀后加入西米，慢慢煮沸，维持温度。
取一个小锅烧开清水，再放入适量的元宵煮熟捞出放进第三步的西米椰奶锅里，搅拌一下就可以关火装进碗里了。
西米椰奶香浓可口，元宵在里面有种别样的海岛风情。
当然了
好的食物少不了好的原材料
平舆白芝麻种皮薄，色泽洁白，籽粒饱满，水洗不脱皮，炒食无烟焦苦味，口感醇香，后味甘甜，出油率高。先后获得白芝麻原产地域保护产品、国家地理标志产品、国家地理标志商标等称号。
东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等，营养价值相当丰富。
奇台面粉以劲道，白而细腻、蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度高闻名，年获得农业部农产品地理标志登记保护，也是全国首个面粉农产品地理标志保护产品。
正月十五元宵节
希望大家都能吃到白白的元宵
刻刻圆满如意，时时开心欢喜
一县一品祝大家
良辰美景，共享团圆