馒头切忌“这一步”，十人八个错，难怪不软硬邦邦，味道还不好。在中国主要的食物无非是饭还有就是面食，有人说北方喜欢吃饭，南方人喜欢吃面食，其实也有绝对性。今天我们来说说这个馒头是怎么做的，馒头有些人做出来就是不软或者是软中带硬，这样很影响口感。我有咨询过面食大师，原来我们一直做错了一步，就是我们在发酵完没有封上保鲜膜，这样就有一点氧化，面就干了。馒头做为人们的两大主食来源之一，馒头的满腹感很强，一做就是几十个，很方便。
红糖馒头
By芝芝食客
配料：
红糖60克、热水克、酵母(干)3克、中劲面粉克、鸡蛋常温的一个大点的、无无
烹饪步骤：
1.红糖加进热水里面，搅拌一下化开，倒入酵母，放置三四分钟。
2.将所有的材料放在厨师机里面，一档8分钟。
3.取出来，揉一揉。
4.分成8份，每个大概65克或者64克左右，我加大了材料的比例，做了16个
5.每个单独的面团揉个四十次左右，沾点粉在手上，把面团揉圆。还没有轮到的面团先乖乖的在保鲜膜下面待一会哦
6.揉圆的生胚放在蒸笼里面，让它发酵至两倍大。我有点发酵过头了，所以组织不是那么细腻，尴尬了，哈哈
7.做成刀切的也可以啦，不过尽量切长一点哈
8.美美哒
9.发酵好的馒头，放在蒸锅上，直接开大火，水开后蒸10到13分钟，焖5分钟左右再开盖哦。
烹饪小贴士：
1、抗衰老：每克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。2、补血气：红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明，用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。3、暖脾健胃：食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
请问你学会这道红糖馒头了吗？
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