作为山东人首先说说山东的年糕。从小吃到大，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。这里的年糕传承了山东人的粗犷豪迈，完全区别于宁波那边的年糕做法。
宁波水磨年糕闻名遐迩，其中古城慈城的手工年糕，有数百年历史，是国家地理标志。将优质的晚粳米水磨成糊状，再沥干、蒸熟，用模具制成小年糕条，直接切片就能炒，方便又好吃。
广东人最爱的吃法是煎年糕广东年糕多以糯米粉加入红片糖做成，所以呈现出略带透明的橘黄色。质地硬，但稍一加热，就会变得黏软。
云南饵块是大米制成，算是……云南人的年糕吧。在云南腾冲爱上了饵块这种食物，在云南，米制品的变化千千万，这种饵块来自曲靖。黄色是加了玉米面，吃下来区别不大。
嵊州——雪菜豆腐年糕嵊州小吃有点像浙江版的沙县小吃，其中一道「雪菜豆腐年糕」，先炒后煮，带汤的「炒年糕」，吃过的都会被征服！嵊州年糕和宁波年糕一样用晚米做成，滑而有劲道，大小正适合入口。而且条条分明，每条年糕都吸饱了汤汁的鲜味。
台州——手工红糖麻糍卷台州人过年酒席的甜品，常会上一道「红糖麻糍卷」，其实自己在家也能做~煎过的麻糍焦脆中带着粘软，裹着台州当地手工做的红糖吃，特别香！
湖南——桂花年糕桂花年糕，裹着一层糖浆，直接就能进锅炸~
延边——直接吃
朝鲜打糕打糕是朝鲜族的传统食物，由煮熟的糯米捶打而成，和南方的手工年糕制作过程类似。网上有包装好的，切了直接就能吃~打糕韧劲十足，有弹性，甜味也很自然。想来吃现做的，肯定更好吃。