今天给大家介绍一款超好吃的南瓜馒头，而且制作时间也很短，从发面到馒头蒸好也就一个多小时。前几天我发了一篇老面制作的南瓜馒头，口感香甜，表皮光滑。一些朋友看了也觉得好，唯一的缺点就是制作时间太长。为了节约时间，我改了配方，做了这款速成版南瓜馒头。我第一次调整配方，所以就做了3个，口感出乎意料的好，松软可口，还有浓郁的南瓜香。奉上配方：
南瓜馒头材料：中筋面粉克，干酵母2克，贝贝南瓜克，纯红糖15克，食用盐少许1克左右（上述材料能蒸出6个南瓜馒头，每个克左右）
做法：
1.先把南瓜蒸好，一个贝贝小南瓜一切两半，放入锅中，水开后蒸20分钟就可以了。
2.把干酵母用少量温水泡开，搅拌下起泡泡即可。
3.接着把蒸好的南瓜和红糖搅拌均匀，然后加入干面粉和少量食用盐。
4.所有材料揉匀，温暖处发酵半小时。发好的面团内孔有蜂窝状。
5.面团里的南瓜多，膨胀的不会像纯白面那么大，而且有点粘手，这时再把面团揉进些干面粉即可，少量多次加面粉，直到面团揉着软硬适中，有弹性为止。
6.把面团分成6个小剂子，整形揉圆，温暖处二次醒发20分钟左右。发好的馒头生坯至少是原来1.5倍大小。
7.冷水上锅，水开后改中火蒸20分钟。
二次醒发前二次醒发后1.5倍大小小提示：
1.贝贝南瓜口感细腻甜糯，所以蒸出的南瓜馒头也比较柔软。整个制作过程不加水，南瓜的含水量就够用了。
2.纯红糖和南瓜是最佳搭档，二者结合使馒头的南瓜味道更醇香，不吃甜食的朋友可以不放红糖。
3.少加一点盐，面团更劲道，口感也好。
4.二次醒发一定要放到温暖湿润处，20分钟左右，馒头生胚膨胀到至少1.5倍大小。温度低的话，可以在锅里事先烧些开水，然后把笼屉放上面醒发。这个二次醒发温度29度左右最佳，这时的酵母活力最强。二次醒发一定要醒发到位，这次的发酵关系到馒头最终的成败。
5.馒头蒸好后，先不要打开盖子，等锅内温度降下来，3分钟后开锅。
重要的地方再唠叨一遍，不加水，少加点盐和红糖，发好的面团加干粉揉到有弹性，做到以上几点，一定能蒸出松软可口，有南瓜香的大馒头。
贝贝小南瓜口感甜糯先把南瓜红糖搅拌均匀，再加面粉感谢大家的阅读，记得点赞，收藏，分享给更多的朋友。这您如果有好的建议，也可以给我留言，感谢