最近酷爱做面食，尤其是发糕。以前觉得做发糕就像做蛋糕一样是项技术活，宁可蒸馒头花卷也不愿意尝试，想吃就了就买。凡事都要亲自体验一下，结果一次就成功了，蓬松柔软，家人也喜欢。
发糕成品色泽诱人、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量酵母发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人和儿童食用。
做发糕比做馒头，包子，花卷要省事得多，不用动手和面揉面，发酵的步骤简单，而且发糕口感香甜。还能依照个人不同的口味来制作发糕，比如普通发糕，玉米面发糕，金灿灿的南瓜发糕和典雅的紫薯发糕等。
之前做过普通面粉发糕和南瓜发糕，今天做的是红糖红枣发糕，微甜中带着一点点嚼劲，还有一丝红枣和红糖夹杂的香气，好吃又营养。大家都知道红糖红枣都对女人身体好，相较于其他甜品，女生们可适当多吃这款红糖红枣发糕。我本身比较喜欢面食，也喜欢吃枣糕，感觉这款发糕达到了合二为一的效果，甚是满意。
所需食材：
面粉克，酵母4克，红糖适量，红枣适量
做法：
1.红枣提前洗净，放入清水中浸泡。之后切成小粒备用。
2.取适量的红糖放入温水冲开备用。
3.冲好的红糖水中一点点地加入面粉搅拌均匀至无颗粒的面糊。面糊不要太稀。
4.搅拌好的面糊中加入白糖和酵母，搅匀。盖上保鲜膜发酵1个小时左右。发酵至蜂窝状就好了。
5.将发酵好的面糊搅一搅排气，倒入红枣粒搅拌均匀。
6.准备一个模具，内部涂一层食用油免粘，易脱模。将面糊倒入模具中。
7.面糊表面摆放上红枣，容器表面盖上保鲜膜。放入蒸锅中，大火上汽后，蒸30分钟，焖2分钟出锅。