在家不能出门的第N天，胖哥算是和美食杠上了，折腾够了中餐折腾晚餐，但这几天也是厌倦了早餐，每天早上千篇一律的鸡蛋、咸菜、小米粥，不要说孩子，就连自己也没食欲了，所以胖哥一定要做出改变，晚上躺在床上，胖哥把从小到大吃过的早餐像过电影一样，回忆个遍，最后最为怀念的还是小时候常吃的河南特色早餐-糖糕。
说道糖糕，每个河南人应该不陌生，胖哥在小时候就经常吃，妈妈弄上面粉配上白塘或红糖，做成小面饼过油锅一炸就可以了，它外皮酥脆而里面是软糯香甜，和别的油炸面饼最大的不同就是，里面是空心的，一口咬下去有很多甜甜的糖汁，整个吃下去口感超级爽，油而不腻、甜而不过。这种糖糕不但口感好，做法也是非常的简单，就是做成饼，中间有个小洞，然后在洞里加上糖，接着放在锅中的一炸就能吃。胖哥每次都可以吃上肚子发胀。
接下来胖哥就给大家说说详细的做法，这样大家也可以在家做着试试。我们需要准备的材料十分简单面粉、白糖、水和油。面粉就选择家里普通的中筋面或者高筋面都可以，颜色最好是是白色或者微*色的，用手捏起来是细粉状的，捏在手中是不能成团，更不要有异味。像胖哥居住的城市，最不缺的就是面粉了，我们这里被称为中国面粉城，白糖就用普通的白砂糖就可以了
准备一个干净面盆，先在盆中倒入g面粉和少量食用油拌匀，然后在锅中倒入g水，大火水烧至开，将滚水直接倒入面粉，在倒的过程中一定边搅拌边倒，搅拌至没有干面粉为止，这个叫做开水烫面，可以找力气比较大的搅，中间不要停。我们把面搅成絮状，就可以放在旁边稍稍放凉一点，为了凉的快我们也可以把面揪成一个一个小面块，等到全部放凉了，就可以在手上摸一点油，把小面块絮合在一起揉成光滑的面团醒面30分钟。
将醒好的面团，分成大小适中的小剂子。为防止粘手，我们可以旁边放一个小碗装油，用来蘸手，然后将它压成一个一个小面皮，把面皮捏上一个上面留口中空的小圆球，接着将一勺糖馅放放圆球里，然后把圆球收好口，注意收口一定要收严了，否则入油锅炸的时候会漏糖馅的。
锅中倒入适量的油，油烧热之后，将糖糕顺锅边下油锅，如果是电油锅油温要控制在度，炸到糖糕已经定型之后，就要不停的翻转糖糕，让每个面都炸透，炸到两面金*后，捞出来沥干油，稍微放冷一点就开吃。新炸的糖糕要趁热才好吃。
这样一份酥脆，吃起来超级香甜的炸糖糕就做好了，我们河南地道的小吃有很多，但做起来最简单的就数这个糖糕了，它取材简单，材料价格也便宜，只要按照步骤做，把面烫好，肯定是能做出我们家乡风味，品尝到不一样口感的饼。好了，今天的分享就到这里，想吃到什么不一样的美食，都可以私信胖哥，胖哥会在第一时间回复。我是胖哥，美食美刻都在！