TUhjnbcbe - 2023/11/4 20:31:00
生活实苦，记得给自己一点甜。每年金秋时节，是巧家县白鹤滩甘蔗的收获季。大片大片的甘蔗，经过一个夏秋的酝酿逐渐成熟，吸满了糖分，在风中轻轻摇荡。曾经，年近80岁的郭发万，天不亮就背着砍刀，一头钻进甘蔗地里。郭发万老人他要仔细挑选最肥嫩多汁的甘蔗，这是制糖关键的第一步。从11岁开始，郭发万就在糖坊做学徒，60多年过去了，老郭已经成为当地有名的糖匠。非物质文化遗产传承人郭发万砍下的甘蔗，被熟练地打成捆，一担担挑回去。几十年的重量，压弯了老郭的腰。好在如今高效的榨汁机，代替了传统的石头碾子。随着“突突”的声响，除去粗粝的渣滓，流出青绿色的甘蔗汁。手工堆砌的“牛尾灶”上，五口大铁锅一字排开，这是糖坊的核心。不能用燃气熬糖，老郭就把砍下的蔗皮，全部晒干，当做柴火。一把猛火之后，甘蔗汁开始沸腾。老郭利落地抄起大勺，在翻腾的泡沫中打捞杂质。此后，每一分每一秒，郭发万都要时刻