TUhjnbcbe - 2023/10/13 17:24:00
转载自百家号作者：海之韵美食日记吃汤圆是元宵节的一个重要习俗，在每年的农历正月十五，几乎家家户户都会吃上一碗汤圆，代表着新的一年阖家幸福，团团圆圆。在这几天，超市的汤圆是最畅销的，不过我每年都喜欢自己在家做汤圆，做法很简单，而且和家人一起搓汤圆，是一件十分幸福的事。另外自己做的汤圆零添加，外面卖的汤圆配料表看到眼花，所以还是自己做的才是最好吃的。做汤圆用水磨糯米粉做的，水量依糯米粉吸水性而定，一般用热水加冷水和，做好的汤圆皮软糯爽滑，非常好吃。糖量是根据个人口味增减，毕竟每个人的口味会不一样。包好的汤圆未食用的话，在糯米粉上滚一圈，再放入冷冻层保存。下面小编就分享5种汤圆的做法，最后一种好多人都说没尝过，不知道您尝过没有？第一种：红薯汤圆红薯70克，水磨糯米粉45克，水30克左右（视红薯的含水量而定），*冰糖40克左右1、红薯去皮，切成薄片隔水蒸几分钟蒸熟，压成红薯泥。2、趁热倒入糯米粉，先将红薯和糯米粉混合一下，再逐少量添加水，揉成软硬适中的面团。3、分成若干份，搓成圆形。若你喜欢吃带馅的汤圆，就将面团弄成碗状，包入馅料，再收口搓圆。4、煮锅里水烧开后加入*冰糖，煮至糖溶解做成糖水备用。5、另烧一锅水，水煮沸后倒入汤圆，煮至浮起2分钟，若是带馅的话煮3分钟。第二种：黑芝麻汤圆水磨糯米粉克，热水40克，冷水60克，炒熟黑芝麻80克，细砂糖25克，*油45克1、黑芝麻和糖放入研磨杯中，打成粉末状。把提前隔水融化的*油倒入黑芝麻粉末里，拌成很软有点稀的黑芝麻团，冷冻35分钟左右。2、冷冻成型即可，可以取出搓成圆形，但不能冻得太硬，弄不了。分成每个10克，搓圆后再放回冰箱冷冻，冻硬了的馅料才好包。3、糯米粉里倒入热水拌几下，再加冷水。揉成柔软的面团，用保鲜膜包裹好，防止风干表皮。4、做多少取多少，皮分成15克一份，弄成碗状，放入黑芝麻馅，收口搓圆。5、锅里的水烧开后，放入汤圆，煮至浮在水面3分钟即可。第三种：紫淮山汤圆水磨糯米粉70克，紫淮山克，温水58克左右，冰糖20克，清水适量1、紫淮山去皮并切小块，先放进水中浸泡。待锅里的水烧开后，放入紫淮山煮熟。2、温水倒入糯米粉里，揉成柔软的面团。3、搓成若干份小汤圆。4、紫淮山煮熟后加冰糖，继续煮至冰糖融化。5、另一个煮锅里的水烧开后，放入小汤圆，煮至汤圆浮起2分钟即可，将小汤圆捞起放入紫淮山糖水里。第四种：红薯红糖姜汁小汤圆水磨糯米粉50克，温水42克左右，红薯克，红糖块35克，老姜10克，红枣2个，清水3碗（两人分量）1、糯米粉用温水揉成柔软的面团中，分成若干小剂子，大概是5克/个，搓圆，盖上保鲜膜防止风干。2、红薯去皮切小块，姜切片，红枣去核，都倒入锅里，再加入3碗水。盖上锅盖，水烧开后转中小火煮15-20分钟。3、另用一个煮锅，水烧开后，倒入小汤圆，煮至浮起2分钟。4、把小汤圆捞起，放入红薯姜水，再放入红糖块，继续煮至红糖融化即可。第五种：百香果汤圆水磨糯米粉克，百香果2个，热水73克，细砂糖15克，炼奶适量1、先取一个百香果切开，取百香果果汁，大概12克。2、倒入糖和热水，与百香果汁拌匀，再倒入糯米粉，揉成柔软的面团。3、搓成9克左右一份的小汤圆，先盖上保鲜膜。4、锅里的水烧开后，倒入小汤圆，待浮在水面2分钟。5、另一个百香果的果汁分成两份，倒入碗里，放入汤圆，加入炼奶。最后一种百香果汤圆，你尝过了吗？如果你喜欢我的美食，