春天里艾叶特别的嫩，非常适合做香甜可口的艾叶糍粑，艾叶糍粑有什么作用呢？
1、滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3、缓解尿频症状，糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4、散寒止痛，艾叶散寒止痛，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。
接着我就介绍一下艾叶糍粑的做法吧。
在菜市场买了一把艾叶，3.5元一大把。再买3块钱糯米粉，一包食用碱，2块钱花生，5毛钱黑芝麻，红糖家里还有就没买了。
回家，要将艾叶选嫩叶摘好，杆子和老点的叶子放好拿来烧水洗澡也是很不错的。艾叶摘好后放在盆子里浸泡一会，5分钟后洗净捞出，放一边控水。
锅中放水烧开后，将洗净的艾叶放进开水中，用筷子搅拌一下，大概1分钟这样就可以捞出，放入装有冷水的盆子里浸泡，可以让叶子保持嫩绿不变色。
接着就制作馅料，先炒一下花生，大概5分钟左右，用铲子压一下花生皮脱落就可以了，不要炒太久容易焦。花生盛出放在篮子里静置一会，再用手搓一搓花生，花生皮脱皮就可以了。
芝麻也炒制一下，比较香，大概是3分钟左右就可以盛出了。
红糖我买的是方块的那种，嫌麻烦可以直接买红砂糖。红糖用小刀慢慢刮落到碗里，适量就行。
接着，把花生和芝麻放入搅拌机，搅拌碎点，然后就倒入刮好的红糖一起搅拌均匀。可以试一下，够甜就行。
现在就来处理艾叶了，将艾叶放入搅拌机搅碎，可以放入食用碱一起，这样捏好的糍粑煮出来颜色是比较绿的。我的搅拌机比较小，才ml，所以分3-4次搅碎。糯米粉倒入一个盆子里，将处理好的艾叶放入糯米粉里，慢慢加入开水，用手慢慢搅拌均匀。如果觉得太稀，可以再加点糯米粉。然后慢慢揉成面团，用力多揉一会，捏出来的糍粑会比较有韧性哦。
揉好的面团用保鲜膜盖住，放置30分钟。
开始捏糍粑了！面团分成相对大小均匀的剂子，用手将剂子揉成面皮，放入馅料，包好。
锅中放水烧开，锅中放入托垫，托垫上放一张吸油纸或烤肉纸（如果有芭蕉叶也可以），糍粑抹点花生油，依次放在吸油纸上，不要放得太挤哦，糍粑加热会有点胀大。
中火烧20分钟左右，就可以开锅了，开始享受香喷喷绿油油甜甜的艾叶糍粑吧！
以上就是我做艾叶糍粑的步骤了，写得可能比较啰嗦点，大家可以参考来做哦。