年冬天贵港这个熟悉的甜香又如约而至今天小轩带你一起感受古法制糖的匠心与独特魅力贵港新闻网，赞78近日，位于港南区新塘镇东和村、蒙大村的红糖加工厂里一副热火朝天的景象，一间间企业开足马力进行生产，具有地方特色的古法手工红糖正式上市。据悉，新塘镇土壤肥沃，水源充足，种植的甘蔗香甜可口，制糖工艺随即逐步兴起。红糖工艺融合现代机械和手工传统技术，通过逐年发展建设，不少企业从刚开始的小作坊到现在拥有红糖榨汁车间、熬制车间、红糖冷却车间、精包装场所、冷链车间一应俱全的现代化车间。手工制作红糖讲究的是老味道跟随小轩的步伐带你一起探访红糖的制作工艺
新塘镇的古法红糖主要通过压榨汁、清净、过滤、古法直风灶连环锅柴火熬煮、赶水、搅拌、起锅、打沙、倒模、冷却、烘干等工艺制作而成。
01甘蔗榨汁制作红糖，第一个步骤就是榨汁。工人们将甘蔗清洗后，经过压榨、过滤而来甘蔗汁流入沉淀锅。02柴火熬糖将榨出的甘蔗汁进行清净、过滤后，放入古法直风灶连环锅进行柴火熬煮。期间，工人必须不停地搅动糖锅，防止糖焦粘底。如果想做成姜汁红糖，在出锅前加入打好的姜汁就可以了。随着水分慢慢蒸发，糖的浓度逐渐增高，到最后一口锅时，糖汁浓稠翻滚，色如岩浆，咕咕作响。03冷却成模随后，糖浆被舀进一个木质的糖盂里，经过搅拌冷却之后，待糖浆变成了色泽*白的固体状，这样红糖才算制作成功。目前，新塘红糖主要包括原味红糖、姜味红糖以及混合类的红枣枸杞、红枣姜、菊花枸杞、红枣枸杞姜等。
近年来，新塘镇通过“企业+合作社+农户”的模式，把红糖产业作为该镇产业振兴的一个有力抓手，全镇种植甘蔗.36亩，糖料蔗年产量.16吨，全镇红糖加工厂（作坊）15个，总年产量吨，总产值万元。产品主要销往广东、浙江、上海、北京等省市。是不是隔着屏幕都仿佛闻到了甜味？
世间百味
最治愈的莫过于让人暖暖的甜了
冬日里泡一杯姜红糖
暖暖哒，好舒服~
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