红糖麻花
红糖麻花是义乌的特产，是由红糖汁与麻花做成。
义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一。其中，最好吃的就属红糖麻花了。
红糖麻花由红糖汁和麻花做成，红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。
拿上一个个放在嘴里，外面的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，令人赞不绝口。因为这，每年到义乌买红糖麻花的人是络绎不绝，有的是慕名而来，有的是对那独特的美味不能忘怀。现在，网上也可以购买到义乌正宗的红糖麻花，很方便。
主料
中筋面粉克红糖30克
全蛋液45克水30克
辅料
泡打粉1克盐
做法步骤
1.面粉克，泡打粉1克，盐1克，红糖30克。
2.加入蛋液45克。
3.加水后揉成光滑的面团，可以多揉一会儿，盖上湿布醒面20分钟。
4.醒好的面团擀成薄片，
5.切成12克左右的长条。
6.将一个长条搓成细圆条儿。
7.对折拧成麻花。
8.再对折，收尾捏紧，也可以用刮板将收尾切齐。
9.一下全部做好再进行下一步。
10.炸锅烤盘刷上一层油。把拧好的小麻花摆放在烤盘上面。麻花表面刷上一层食用油。时间设置25分钟。
11.15分钟时打开盖子给麻花翻一下面继续。
12.嘎嘎脆的小麻花，越嚼越香啊。
13.完成制作，油炸完以后即可食用
小小贴士：
小贴士
由于面粉的吸水性会有所不同，在和面的时候自己看面团的软硬度调节一下，面太软了不好操作。不喜欢红糖的可以换成白糖。
义乌红糖麻花，是小编最喜欢得吃得零食之一，希望这次分享得餐后甜点可以帮助大家在工作之余有点开心的得分享的乐趣，这样小编才是最喜欢看到的场景。祝你们吃得愉快。