想必很多人都非常吃传统糕点，传统糕点有很多，比如云切糕还有发糕，而发糕是各个地区都吃过的美食，而且发糕是一种传统美食，老少皆宜，无论是小孩还是老人都非常爱吃。
但是我们自己在家做发糕的话非常不容易，而且做出来的口感和外面卖的差别很大，因此不少人会特意到外面去买发糕，吃起来口感软糯香甜，而且非常蓬松。发糕跟面包很像，但是却跟面包有本质的区别，面包吃一两口之后就容易腻，但是发糕吃一大块也不会腻，还可以当早餐，更可以当每餐的主食。
不仅小孩子吃能够强身健体，就连老人吃发糕也非常有助于肠胃消化，那么我们在家要怎样做发糕呢？其实在家做也非常简单，今天就到教大家怎样做发糕。学会之后比做馒头还容易，首先我们先准备克面粉，两个鸡蛋，4克酵母，克红糖，这是我们所需要的食材比例。
如果要做得更多的话，按照这个比例依次增加，在做的时候，第1步我们先将碗中倒入克温水，克红糖，4克酵母，然后用筷子搅拌一下，将所有的材料混合到其中，再打入两个鸡蛋，继续搅拌备用，这就是做发糕的初始步骤。在这个时候一定要用力搅拌，可能有的人会觉得加入的水有点少，搅拌起来比较费劲，但其实完全没必要，只需要我们刚刚将面粉打成糊状就可以，不要太稀，但也不要太厚。
然后我们再将面盆中倒入克的普通面粉，再将之前准备好的红糖水倒入其中，在到的时候要一边到一边搅拌，因为这样有助于搅拌均匀，将其搅拌成面糊状即可，其次再找一个合适大小的容器，在这个容器上面刷一层油，刷油的目的是为了防止在蒸煮的时候粘连。然后将其倒入容器中，在倒入容器之后，我们可以在其中添加一些自己喜欢吃的食物，比如葡萄干，核桃干，红枣，芒果干等等自己喜欢吃的干果了，然后将其放到锅中蒸煮。用大水烧开40度左右之后关火将容器放到锅中，用盖子盖上发酵20分钟即可。
等到面粉发酵到原来的两倍大小的时候，我们就可以转为小火，开始慢慢蒸煮30分钟，30分钟之后再关火焖煮三分钟，这个时候切记不要立刻打开锅盖，因为打开锅盖之后就会导致发糕塌陷，塌陷之后就会导致中间有硬心，这样出锅之后就会形成一个小块，吃起来口感不好。我们焖煮三分钟之后就可以将发糕拿出，而且口味极佳可以当下午茶，可以当主食，还可以当早餐，更可以当零食。
这样做好的发糕简直不要太简单，是不是觉得非常容易呢？如果你对发糕感兴趣的话，那么就即刻动手试做一下吧，其实我们除了做红糖发糕之外也可以做其他的发糕，只不过将红糖水换成其他的物质就行，如果你喜欢紫薯发糕的话，就可以将紫薯做成泥状，然后火候到面粉里面按照以上步骤操作即可，方法也是一样的。