天气越来越热，温度也渐渐地影响了人们的食欲，能够拿得上饭桌上的菜品越来越少，不少热爱做美食的小伙伴们都觉得不知所措。但是热爱美食的小编却没有停止探索的脚步，马不停蹄的找到了一款凉糕来满足自己的胃。
炎热的天气正好点燃了小编做美食的热情，想到现在南方更热的很，就想这么炎热的天气，南方人都吃一些什么来避暑呢？于是就联系了我四川的同学，想向她请教一下，没想到同学特别的热情，在电话里向我介绍了好多的四川的日常生活事宜。她说在外省人眼里看来，四川人可能很懒，但是事实却不是这样的，四川人私底下可是勤快的很！人们觉得四川人懒是因为觉得他们生活的太安逸了，因为他们的业务爱好很多，比如诞生于四川的歌曲还有饭后打麻将等娱乐活动。但是他们依旧为自己的生活努力奋斗着，并且凭借大自然给予他们的优势发展旅游业。
我们都知道去四川旅游要欣赏高山流水，那里的空气质量很好，随着民谣的大热也带去了越来越多的游客。但是品尝美食也是必不可少的，像一些面食还是四川的比较有名，牛肉四川也有独特的做法，米这种食物也是他们吃饭必不可少的，许多肉食裹上米粉之后味道就特别的诱人，吃起来干脆，看起来也是一种视觉享受。很多小伙伴要有疑问了，四川菜都特别的辣，辣不一定能适合所有人的口味，但是我们今天的这一喝凉糕却是老少皆宜。
同学告诉我夏天还是做凉糕给家人吃了比较好，因为它的工序很简单，而且对我们的身体也是大有好处。凉糕在夏天吃可以解暑，尽管凉糕的味道有点甜，但是吃多了也不会感觉到口渴。如果晚上熬夜，第二天就有可能脸部水肿或者头疼，这主要是因为晚睡影响了我们身体正常的排*。这个时候就可以早上给自己做一个年糕来消除这些症状。
凉糕的原材料是非常简单的，一般可以自己去网上买现成的年糕粉，不同的品牌质量不一样，这个建议大家了解一下口碑再购买，这里我不给大家推荐品牌，但是我会告诉你们我一般喜欢买克的，刚好够我一个人一顿吃完。如果空闲时间多的小伙伴也可以自己用大米研磨，这样的话能够保证原汁原味，自己动手更加的放心。缺点就是非常的麻烦，做完这道菜会十分的累人。红糖就选择平时食用的就非常好，追求极致的朋友们也可以用黑糖，黑糖里矿物元素更多，对我们的身体更好。
讲完了原材料，下面我就来详细的介绍一下这道甜品具体应该怎么做吧！赶紧拿出来小本子记一下重点，不放过每一个细节，才能做好一道菜呀！想要满足我们的胃，就先要开发我们的脑子。
我们把买到的年糕粉倒进一个碗里，当然第一次做的时候很多小可爱们可能会把握不好量，但是没有关系，一般是一个人吃一大勺就够了，因为之后还要稀释，就和平时一个人吃面食的量是一样的。如果实在把握不好量的话，多做的可以放在冰箱里也不会浪费，毕竟熟能生巧，第一次做多的也可以分享给朋友们，大家一起分享美食才是真正的快乐。
克年糕粉要用毫升的水稀释，这里水我们也要注意质量，因为这个水最后我们是要食用的，水的温度开水或者凉水都是可以的，这里稀释用的水多一点或者少一点都不会有太大的影响，因为我们要放进锅里面熬，这一步的目的就是均匀的把粉处理开来，这样之后放到锅里的时候才不会煮成一个一个的米团。
下面我们就要准备熬制了，在锅里放入5斤半的水，大概也就是3升左右，把凉水烧开之后再把我们稀释的浆液倒在里面。我们倒进去的时候要特别的注意，要不停的搅拌把沉在锅底下的粉弄到上面来，这样才能保证他们混合均匀。
熬制的时候要特别的注意火候，太大火会粘锅，如果煮糊了我们就全盘皆输，因此要用小火慢慢的熬制。熬制的过程中还要不停的搅拌，等到浆液能够均匀的冒泡泡的时候就可以准备关火了。
把浆液放到碗里面，冷却下来，放进冰箱里面冷藏。这个时候也可以用一些模具，比如小星星、笑脸和爱心，这样的话小孩子肯定特别的喜欢。因为冰箱里冷藏出来之后，形状就固定了，会非常的Q弹，用一些形状好看的模具就可以让我们的凉糕色香味俱全！
在冷冻的时间里，我们可以准备一下要用到的红糖。红糖可以轻微的熬制一下，熬制之后的红糖会变得香气浓郁而且丝滑，为了口感可以让冷却一下。
最后一步就是装盘了，将凉糕从冰箱里取出来，倒扣在盘子里。这个时候的凉糕今天就特别的好，非常的富有弹性而且十分的冰爽！将冷却的红糖淋在凉糕上面，造成白色红色相间的视觉冲击，大米的清香和红糖的甜度刚刚适宜，滋补又能满足我们的胃口。
看来四川正宗的做法真的是非常具有传承意义的，留下来的都是经典。凉糕不像冰棍那么凉，而且冰棍吃多了对胃也不好，还容易引起夏天肠胃感冒等许多的疾病。冰棍的主要原料就是水和糖浆，糖浆具有高热量容易引起肥胖，吃过甜的食物还容易引起肢体水肿。因此如果想要解除暑热，还是推荐大家尝试这一个凉糕。
美好的事物要配上美美的心情，如果第一次做的时候膏体上出现了气泡也不要灰心，制作一个特别光滑的凉糕也是需要练习的。做一个美味的甜品，或许是清晨的一份慰藉，午日的短暂小睡，又或者是下午的放松，配上一杯下午茶，美美的放松一下自己吧！