爱自己的女人要常吃这道菜，尤其是中老年女性，在平时适量多吃*豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在*豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。大豆异*酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。*豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在*豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。*豆和猪手一起烹调，是很家常的做法，口感和香味都非常不错的，有兴趣的朋友可以试试哦
猪手1个、*豆克、生姜1块、蒜头20克、南乳1块、酱油2汤匙、盐5克、清水适量、冰糖10克、料酒20毫升
做法及技巧：
1.干*豆提前浸泡20分钟，蒜头和生姜分别去皮，生姜切片，猪手洗净斩小块，烧开一锅水，将猪手焯一下水，去异味杂质
2.焯过水的猪手捞起，用凉水冲洗干净、沥干，热锅倒油，下蒜瓣、姜片爆出香味
3.倒入浸泡过的*豆煸炒片刻，炒至*豆表面起皱
4.加入南乳压扁，倒入猪手翻炒均匀
5.调入酱油、料酒、冰糖、盐、煸炒片刻
6.倒入2碗左右清水，煮沸后盛入电压力锅中
7.压力锅通电，压12分钟左右，电压力锅解压后打开盖子、舀出即可食用
食尚小贴士：干*豆提前浸泡一会容易软糯，猪手要焯水去除异味，焯水时可以在锅中放入少许柠檬片或陈皮也能很好去除异味。压力锅焖煮不会消耗水分的，2碗水基本足够了，假若用砂锅焖煮，水量则要多出一倍，否则容易糊底，还有，猪手在电压力锅里不需要煲太久，有点筋道、QQ的猪皮吃起才美味