*瓜是普通老百姓饭桌上最常见的一种家常菜，尤其是在烈日炎炎的夏季，*瓜这道菜肴更是受到很多人的欢迎，比如凉拌*瓜、醋腌*瓜等等。今天就来跟大家分享一种不一样的*瓜做法，名字叫做*瓜炒豆腐。让你在这个炎热的夏季，吃饭也能美美哒。
美食名称：*瓜炒豆腐
食材：豆腐、*瓜
佐料：花生油、细盐、葱、姜、辣椒
方法：首先将*瓜洗净切片，盛入盘中备用；豆腐切成小方块，盛入盘中备用；葱切圈、姜切末备用。之后点火起锅，放入少许食用油，待油八九成熟之后，将刚刚切好的豆腐块放入锅中，待至豆腐块变至金*色，捞出盛盘备用。
之后另起一锅，向锅中倒入少许食用油，待食用油八九成熟之后，加入葱姜等佐料炒香，之后把刚刚切好的*瓜放入翻炒，等到锅中有少量水分时，将炸好的豆腐块放入，最后加入适量食盐，继续翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
功效：*瓜性寒凉且水分含量较多，因此其具有利水利尿、清热解*的功效。而且*瓜中还含有大量的维生素B1，对于完善神经系统具有一定的功效，同时还可以治疗失眠等症状。而豆腐中所含有的植物雌激素类*酮，可以美白祛斑，改善更年期综合症。同时豆腐中卵磷脂以及蛋白质的存在，可以提高人体免疫力，促进脑部发育，适合孕妇和小孩食用。
小窍门：做这道菜需要注意的地方有三点，这道菜的优势就是比较清淡鲜嫩，适合夏季食用。所以在翻炒过程中，要控制一下油的使用量。第二点就是，豆腐在炸之前不要用水泡，因为豆腐用水泡过之后，会有一点点老，老豆腐搭配*瓜不合适。
最后一点是关于盐的问题，我们在炒这道菜时，一定要等到最后才放盐，因为如果在炒*瓜时，就把盐放进去的话，会使*瓜中大量的水分溢出，影响菜品口感。