北京白癜风哪家最好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/160306/4781479.html小米糕
用料：小米克；炼乳10克；色拉油50克；白砂糖40克；鸡蛋4只；
做法：
将鸡蛋的蛋*及蛋白分开
小米浸泡24小时
将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入10克炼乳，50克色拉油和四个蛋*搅拌至粉碎
将40克糖放入蛋白中，打发至小尖角状
接下来的步骤和蛋糕一样，取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋*液中，翻拌均匀，由下往上翻，不要画圈搅拌以防消泡，然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，继续翻拌
将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震一下，消除大气泡
锅内入冷水，将8寸蛋糕模放入锅中，大火开了转中火，蒸30分钟关火，这时候千万别开锅盖，待闷5分钟后再开盖，以防小米糕回缩
烹饪技巧：用料：小米磨得越细口感越好，此方子是一米阳光在其他地方晒的方子，里没有，我就拿来晒一下哦
小米蒸排骨
用料：*小米g；猪小排g；土豆2个；白糖2g；盐5g；生抽20g；蚝油10g；辣椒酱15g；葱花少许；
做法：
*小米用水浸泡3-4小时。
排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。
排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时。
土豆去皮切片垫在盘底。
腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。
上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽。
红豆小米杂粮糕
用料：泮塘马蹄粉g；红糖g；红豆g；小米g；清水8碗；
做法：
准备一只碗、一个蒸盘、一个蒸架、两个大碗、手动打蛋器、过粉筛、锅。准备各种食材。
把红豆煮熟，煮到红豆都开了个小口就可以了。
把小米用开水煮熟
g马蹄粉放入盘里，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉。
把4碗清水倒入锅内煮沸，把全部红糖放入沸水煮成红糖水。
倒出一碗粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠，可以关火待用。
把红糖浆慢慢倒入粉浆盘里，一边倒一边快速搅拌。
倒出三分一的红糖粉浆，倒入一半的小米里搅拌均匀，然后倒入蒸盘里，放锅里蒸10分钟。
倒出剩下的二分之一的红糖粉浆，倒入红豆搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第二层，也是蒸10分钟。
剩下的红糖粉浆倒入剩下的小米里，搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第三层，最后一层蒸15分钟。
蒸好的杂粮糕出锅放凉，放凉后可以尽情品尝了
小米锅巴（小时候的味道）
用料：小米g；面粉g；十三香适量；盐适量；鸡蛋一个；芝麻适量；孜然适量；辣椒面适量；
做法：
小米加水，放微波炉加热三分钟。
盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许*油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。
面团和成饺子面的硬度。
把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。
第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德调料或方便面料，味道棒棒嗒～
小米炖菌菇
用料：小米1人份（约1/4小碗）；姬松茸两个；盐1/4小匙；花生少许；新鲜香菇两朵；
做法：
准备原料，小米和花生淘洗干净，姬松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条
锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用
小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟（期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅）放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可（成品要稠稠的，没有分离的水状）
小米南瓜盅
用料：南瓜1个；小米克；红枣8个；干百合8克；枸杞20粒；
做法：
红枣.百合.枸杞洗净，泡开
小米洗净，放入锅中，倒入刚好没过小米的水量
小米煮开后，即可关火，然后焖十分钟，让小米充分吸收水分
南瓜切开，去掉籽瓤
将小米饭.红枣.百合.枸杞拌匀，放入南瓜中
再将南瓜放入锅中蒸20分钟即可
烹饪技巧：用料：煮小米的时间不宜过长，开锅即可，吃时调入蜂蜜、红糖口感更佳。
桂花豆沙小米糕
用料：小米g；干桂花10g；豆沙馅适量；冰糖30g；
做法：
主要原料集合
小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态
将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里面捣碎。（不需要太碎，保持颗粒感更好）
小米中加入干桂花，冰糖
然后搅拌均匀
取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油
在容器底部铺一层桂花小米
然后再铺一层豆沙馅
最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右
小米咖喱沙拉
用料：材料A；北非小米1/2杯，约85克；海盐一小撮；咖喱粉1/2-1小勺；孜然粉1/4小勺；葡萄干15克；开水克；橄榄油几滴即可；材料B；豌豆15克（约一小把）；红甜椒半个，切小丁；烤过的腰果10颗左右；白洋葱或小香葱1/4洋葱或1根小香葱，切碎；柠檬汁或白醋半大勺-1大勺；海盐和黑胡椒粉适量；
做法：
先做一壶开水；做水的同时，在小锅里放上所有材料A，拌匀。
把煮好的开水克倒入小锅里，用筷子搅拌匀，盖上锅盖闷5-10分钟，北非小米变得蓬松、体积增加，说明饭就做好了。
闷饭的同时，可以准备材料B的食材，该洗的洗，该切的切。豌豆我用的冻豌豆，微波炉加热30秒即可。甜椒可以生吃。肠胃不好的厨友，可以炒熟再拌沙拉。
把闷好的饭，和所有材料B拌在一起就可以了。尝尝味道，适当加盐、黑胡椒、白醋调味。时间允许的话最好冷藏30分钟入味最佳。
此款为沙拉，冷吃最佳，建议搭配半个牛油果拌在饭里。烤鸡肉也是常见搭配。
糯*小米蜜枣粽-加各种豆
用料：糯*小米0克；干蜜枣适量；各种豆类适量；粽叶适量；粽绳适量；
做法：
糯*小米洗净.控干水.不需要浸泡.注意一下.*小米和糯*小米不是用一种东西.看上去是一样的.好比大米和糯米一样.。
豆类清洗干净.比较大的豆子.可以提前浸泡半天以上。我这里面放了：红莲.白莲.红皮花生.红腰豆.白芸豆.绿豆.红豆.黑豆.薏米.粘玉米碴子。想放什么放什么...嗯.就是这么任性。
把豆类和糯小米放一起.拌匀.蜜枣选这种干的.煮好后是糯糯的.比较好吃..把干蜜枣随意放一个地方.我懒。我不想另外用个碗装.放里面一起.包一个用一个.多好...
取一个粽叶.先放一层米.放个蜜枣在中间.按自己会的包法包.我的包法不好包.我就不教了.也没法拍照教..我手把手教过几个人都没学会.实在不会的就乱裹.只要不漏米.绑紧就好.总会在包中找到技巧.包出自己的风格...嗯..找到属于自己的魔*步伐.....
然后再盖上米...
包好.绑紧即可...
包好一个就丢水里泡着.我是直接用那种唧唧叫的高压锅装的.反正也是用高压锅压..包好后.锅里水尽量能装多少装多少。盖好锅盖.放火上.唧唧叫后.改中小火压90分钟。
这是煮好了的.中间注意.别烧干水了.判断有没有水最简单的方法就是：它不唧唧叫了.就是没水了.要立马关火.开盖后.加开水下去再继续压。到时间后.可以打开一个尝.如果熟了.不着急吃.就盖上锅盖.让粽子继续在锅里焖着...我是晚上煮的.我早上再开盖热热吃的。
撒上白糖...人间美味
小米饭
用料：大米；小米；
做法：
煮米饭时加入适量的小米，淘洗干净后放入电饭煲中一块儿煮制即可
烹饪技巧：用料：由于小米比较容易熟，不用提前泡制，煮的过程中在水处于半干的状态时用勺子搅拌几下防止小米沉底，这样煮出来的小米饭和均匀，口感更好。再搭配点儿腊肠，超级的下饭。
小米蒸蛋糕
用料：小米g；鸡蛋2个；红枣适量；玉米油15g；细砂糖40-50g；水适量；
做法：
小米提前一天浸泡
小米加少许水打成稠的米浆。我打的时候加了点水，是为了打米浆时更容易操作，但不要多，需要米浆稠稠的状态。
鸡蛋蛋*蛋白分开，蛋白分三次加糖打成硬性。
蛋*手动搅打一下，加入玉米油，搅打均匀，和之前的小米浆拌匀。红枣去核剪成小颗，加入面糊。大家看看这时面糊的状态，如果太稠，可以适量再加点水，面糊的程度和平时我们做戚风的那种状态即可。
蛋白和小米面糊分三次拌匀，倒入六寸模具，我用的是六寸中空模，稍微震几下。
模具底部用锡纸包裹住，顶部用保鲜膜盖住，放入蒸锅，大火烧开水，转中小火蒸30分钟，关火。在锅里闷个五分钟再打开锅盖，取出倒扣，待稍凉后脱模。
