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豆腐可是平民补钙神器，几元钱的老豆腐钙含量比牛奶还高。可煎、炒、炖、煮、蒸，每一种做法都能带来全新的口感体验。
豆腐高蛋白、低脂肪的食物，其含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以保护心脏，减轻女性更年期综合症病状，使皮肤保持弹性还能养颜。
不爱吃辣，喜欢清淡口味的小伙伴，也可以煎香后直接淋上凉拌汁，绝对是夏天的减脂期利器。
豆腐虽好，但这2类人不能吃：
1、过敏体质的群体
如果你对豆腐等豆制品过敏，每次进食完都会出现不同程度的不适反应，包括皮肤过敏、消化不良、呼吸系统障碍等，那么最好就不要碰豆腐。
2、尿酸高的群体
对于已经被确诊为高尿酸血症、痛风的人群，由于病情的特殊性，对于高嘌呤的食物，特别是干豆类要尤其注意，急性痛风期更要当心，最好不吃为宜。
来看看豆腐的做法吧~
推荐做法1：
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麻婆豆腐
食材
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嫩豆腐克/牛肉碎50克/郫县豆瓣酱1大匙/花椒适量/白糖适量/干红辣椒适量/食盐适量/葵花籽油适量/
制作步骤
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1、嫩豆腐切成1cm见方的小块，放入加了食盐的沸水中浸泡片刻。
2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎。
3、锅中放油，待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开，放入郫县豆瓣酱，然后撒上干红辣椒碎，慢慢地炒出红油。
4、将豆腐块放入，加适量温水烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，关火盛出。
5、将花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入适量烧开的芝麻油，最后再撒少许花椒末和香葱碎。
推荐做法2：
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蟹粉豆腐
食材
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蟹粉适量/内酯豆腐适量/蒜适量/姜适量/葱白适量/玉米油少许/酱油1勺/姜汁水适量/水淀粉适量/葱花适量/胡椒粉少许/
制作步骤
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1、豆腐切块姜切片
2、把葱姜蒜爆香盛出不要
3、然后加入豆腐
4、加入适量清水，酱油
5、加入蟹粉，姜汁水
6、加入淀粉勾芡
7、加入胡椒粉和葱花美味即成
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推荐做法3：
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石锅豆腐
食材
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内酯豆腐1盒/鸡蛋2个/葱2根/蒜2瓣/姜几片/香其酱少许/韩式辣酱适量/十三香少许/盐适量/酱油适量/
制作步骤
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1、准备所需食材
2、葱，蒜切末，姜切片
3、先做酱汁，锅中加入少许油，放入葱姜蒜，炒出香味
4、分次加入香其酱，韩式辣酱，十三香，盐，酱油
5、加入一小碗清水
6、烧开，小火煮大概五分钟，之后盛出备用
7、内酯豆腐打开稍微控水，不要倒出来，直接在盒里用刀切片，大概一厘米左右即可
8、干净的锅中放少许油，把豆腐倒在中间，两边留出位置，打入鸡蛋(不喜欢吃鸡蛋的，可以用两盒豆腐，不放鸡蛋，因为一盒豆腐有点少，自己也可以根据情况适当增减)
9、盖上锅盖，中火开锅之后转小火，大概10分钟鸡蛋成型(火太大容易糊锅，因为内酯豆腐非常容易碎，全程都没有翻锅，所以一定要用小火)
10、加入做好的酱汁，盖锅盖，中火开锅之后转小火，大概十五分钟之后，开盖调中火收汤。
推荐做法4：
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红烧豆腐
食材
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嫩豆腐2块/花生油2勺/豆瓣酱2勺/香葱1棵/蚝油1勺/白糖半勺/生抽半勺/清水适量/黑胡椒粉少许/
制作步骤
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1、豆腐洗干净切小块，香葱葱头切开，切葱花待用。热锅下一勺子油，豆腐和葱头一起下锅煎
2、煎至两面微*，装起来
3、继续放一勺子油和豆瓣酱炒香
4、加蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下锅
5、烧开后加豆腐，翻拌一下
6、小火煮至汁比较浓稠，关火
7、上碟撒葱花
冰糖心儿
