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山药泥是一种适合年幼的婴幼儿以及年老体弱人群食用的营养食材，它是以新鲜山药为主要原料把它洗净以后入锅蒸熟去掉表皮，再捣碎后制成的泥状物，有时会和蓝莓果酱搭配在一起制成蓝莓山药泥供人们食用。山药泥易于消化和吸收也能滋补身体，下面是对它功效与作用的具体介绍，能让大家对山药泥有更全面的了解。
山药泥的功效与作用
1、预防更年期综合症
山药泥是最适合女性食用的养生食材，它能促进女性体内雌激素分泌，并不能缓解女性更年期不适，对维持女性更年期健康有很大好处，就是中年的女性多吃一些山药，你能有效预防更年期综合症出现。
2、预防肥胖
人们多吃一些山药泥，还能预防身体肥胖，出现，因为山药泥是一种低脂低热量的健康食品，它含有大量膳食纤维和水溶性纤维，再加入人体后能吸水膨胀，可减少身体对其他食物的摄入也能软化大便缩短人体排便时间，经常食用能预防身体肥胖也能减肥瘦身会让人们的身材变得越来越苗条。
山药泥的功效与作用
3、维持骨骼健康
人们多吃山药泥，还能吸收丰富的粘液多糖，并能促进身体内骨质细胞生成，而且能增强软骨的韧性与弹性，它能增强人体骨骼的韧性与密度，提高骨骼健康水平，中老年人群多吃一些山药泥，还能预防骨质疏松和骨关节疾病出现。
4、保护心血管
山药泥保留了新鲜山药中的丰富营养，能加快人体内胆固醇代谢，并能增加血管壁的韧性与弹性，它对维持人类心血管健康有很积极的作用，既能预防高血脂和高血压，又能保护心脏，提高心脏功能，能防止心梗和心律不齐出现。
山药
薯蓣、淮山、怀山药、自山药、野山药。
多年生缠绕草本，长可达3米。野生于向阳山坡，多栽培。块茎肉质肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径达2~7厘米。外皮灰褐色，须根多，质脆，断面白色带黏性。茎细长，多紫色，有棱线，光滑。叶对生或3片轮生，叶片三角状卵形至三角状宽卵形、通常三裂：叶脉7~9条自叶基发出。花小，*绿色，穗状花序。蒴果有3棱，呈翅状。种子扁圆形，有宽翅。秋季釆挖，刮去外皮，烘烤干。叶腋间所生的珠芽，称“零余子”亦于秋季采收。
全国大部分地区有栽培。
甘，平
零余子：甘，温、功同山药而力强、健脾止泻补肺益肾。用于治疗：秋季腹泻、脾虚久泻、病后耳聋、白带、小儿遗尿
《附方1》秋季腹泻。
药方组成：山药30克。
用法：烘干，研细末，1岁以内每次10克，1~2岁每次15克，2~3岁每次20克，加冷水煮成糊服之。每日3次，连服3~5天。
《附方2》脾虚久泻。
药方组成：山药30克，扁豆炒)20克，苡米30克，莲肉20克，车前子15克。
用法：烘干，共研细末，每次15克，加冷水煮成糊服，每日3次，连服3~5天。
《附方3》病后耳聋。
药方组成：零余子30克(刮去皮)，猪耳朵1只。
用法：共炖烂，捏住鼻孔徐徐吞服。
《附方4》糖尿病。
药方组成：山药30克，猪胰1个。
用法：切片水炖烂。每日或隔日1次。
《附方5》糖尿病。
药方组成：山药、猪胰粉各等量。
用法：山药单研细末，猪胰急速低温干燥，研细末，各取等量，以山药末煮糊和匀为丸，每日早晚各服10克。
《附方6》白带。
药方组成：山药、白术、花生仁各克。
用法：共炒焦研末加红糖克，每次30克，开水送服，每日3次。
《附方7》小儿遗尿。
药方组成：山药、太子参各等量。
用法：共研末，每次6克，开水冲服，每日3次。
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