专业老牌白癜风医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/231013/j1hvyqj.html教你做甜酥香软的红糖饼，比烙饼简单，比糖糕甜润，家人超爱吃，对面食爱好者来说，制作烙饼那是家常便饭了，但制作烙饼，对于新手而言则有点耗时而繁琐，步骤容易出错，一不留神就把原本酥脆馋人的烙饼，做成湿绵软塌的失败烙饼了。
本期分享给大家一种做法更简单的面食类小吃，觉得烙饼难制作的朋友，不妨尝试，甜润香酥非常好吃，这道面食小吃就是。
教你做甜酥香软的红糖饼，比烙饼简单，比糖糕甜润，家人超爱吃，制作步骤中，对面团的要求不大，做法比烙饼简单多了，采用简单调配的红糖馅儿做馅料，包裹紧实下锅油煎就能品尝了。
红糖的甜润味浓郁，外皮酥糯内里湿软，很受家人小孩喜欢，一大片红糖饼都能轻松吃完，下面来看看如何制作。
［材料清单］：面皮(面粉克/约70度的热水克)，红糖馅(红糖3大勺/面粉2大勺/熟白芝麻2大勺)
［烹饪步骤］：
1.先把面粉倒进盘中，热水少量多次方式添加，用筷子拌成絮状，稍微冷却至能上手的温度时，上手搓捏至没有干粉状态，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.面团醒发时，把红糖馅儿调配好，把面粉、白芝麻和红糖倒入另一个盆中，混合拌匀备用。
3.桌上先撒一层面粉防粘，把醒发好的面团倒出桌上，稍微整形至光滑圆饼状，再擀压成薄片，涂刷一层油，卷成粗面条状，细分为4～6份。
4.分别搓成圆团再按扁，勺取适量红糖馅料，堆放面饼中，再犹如包裹包子般的手法进行收口，收紧后再用擀面杖把圆饼擀成薄饼状，红糖饼胚子制作完成。
5.平底锅涂刷一层油，烧热后把饼胚下锅，小火慢煎至底部微黄，在表面涂一层油再翻面，油煎得两面都金黄微焦色泽，即可出锅，一份甜软美味的红糖饼就制做好了，外酥内软，甜糯美味。
［小鹿有话说］
烹饪红糖饼的难点，在于调配面皮时无需把面团揉开，却具有酥糯口感，得益于烫面操作，添加的水，温度要维持在70~80度的热水，不能采用开水，容易把面烫熟，还会让面皮十分粘手，根本无法操作。
热水要以少量多次添加，以免面粉无法把过量的水分吸收完整，导致水分过重。
［技巧总结］：
※面团无需揉的太好，只需无颗粒状即可，做法和面团质感掌握都比烙饼简单。
※搓面团时一定要先在案板或桌子上撒面粉防粘，采用烫面方式调整的面团，粘手度非常高。
※红糖馅入皮时量不要太多，以免容易撑破皮。
※油煎红糖饼时要保持小火慢煎，而且翻面油煎时需要谨记要涂油，以免粘锅。
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