我们国家有很悠久的美食文化，各个城市都有自己的特色美食，像是北京的烤鸭、兰州的拉面、重庆的酸辣粉、武汉的热干面等等，都是非常美味的菜肴。
不仅不同的城市，不同地方的人有不同的饮食习惯，即使是同一个地方不同的人，每个人的饮食习惯和做菜习惯也不一样。
而要做出来好吃的菜肴，不仅需要新鲜的食材，还需要我们放对调料，调好味了，食材自然就更加好吃了。
关于我们烹饪菜肴的俗语也有很多，像是我们经常老人说的，有“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，这是什么意思呢，接下来让我们一起来看一下。
第一个：鱼不蒜
大蒜是我们常见的调味品，可以帮我们的菜品增味，可以直接食用，也可以用来做佐料烹饪其他的菜品。
大蒜不仅味道特别，受到很多人的喜爱，而且，大蒜还可以帮助我们杀菌，排毒清肠，具有一定的药用价值。
我们常常听到的鱼不蒜，其实说的是我们在做鱼的时候，里边不要放蒜。
很多人就会有疑问，因为现在我们吃到的烤鱼或者红烧鱼里边，都会看到蒜，那以前为啥做鱼不放蒜呢？
这是因为以前吃鱼一般是出去捞的，捞回来的鱼比较新鲜，如果烹饪的时候放蒜，会掩盖鱼原来的味道。
而现在养殖的鱼腥味比较重，所以大家做菜的时候会放蒜，想要去除腥味。
如果我们是做清蒸鱼的话可以不放，可以保留鱼原来的鲜味。生活中我们可以自己的喜好和做的菜品来决定要放哪些佐料。
第二个：牛不韭
韭菜营养丰富，是我们经常吃的食材，韭菜和鸡蛋一起炒着吃是平时我们见到的常见的做法。
很多人都喜欢做一些韭菜鸡蛋包子，或者韭菜鸡蛋饺子吃，美味又营养。
我们听到的牛不韭，是说做做牛肉的时候不能放韭菜，这是因为牛肉和韭菜如果是一起吃的话容易引起上火，且两种食物都不是很好消化。
除此之外，牛肉通常是不太容易熟的，而韭菜是非常容易熟的，一起烹饪就会出现一个熟得太快，一个还迟迟熟不了情况。
第三个：羊不姜
姜是我们经常食用的一种调味品，一般用来调味和去腥，而羊不姜则是说在烹饪羊肉的时候不要放姜。
姜是比较温补的一种食材，有时候感冒了或者想要预防，会煮一些红糖姜水来喝。
而羊肉也是一种比较温补的肉类食材，两种食物一起吃，容易引起上火的情况发生。
而且羊肉的味道很重，生姜也有特别的味道，放在一起烹饪掌握不好比例，很容易造成菜品出现很奇怪的味道。
以上就是我们关于“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”三个俗语的介绍了。
但是随着我们生活和饮食习惯的改变，现在菜品的做法也发生了很大的改变。
我们可以根据自己的实际情况来烹饪菜肴，做出更多更好吃的美味。
